Grillet reje Po-Boy sandwich

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 1 stor sandwich

I stedet for at stege rejer på panden til en traditionel po-boy, kan du grille dem, marinere dem i en hvidløgsmarinade og vende dem i en cremet sauce efter stegning. Denne nemme opskrift sandwichopskrift Neely-familiens opskrift gør dem endnu mere lækre. Patrick og Gina anbefaler at sætte rejerne på spyd for at opnå det bedste grillresultat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sandwiches

Bambusspyd udblødt i vand i 30 minutter.
700 g store pillede rejer
2/3 kop olivenolie
4 fed hvidløg, skrællet og knust
2 pressede citroner
2 tsk røget paprika
1 tsk cayennepeber
2 spiseskefulde Worcestershiresauce
2 spsk. stærk sauce
Bordsalt og friskkværnet sort peber
1 frisk baguette, skåret i halve på langs
Cremet sauce, se opskrift nedenfor
Mayonnaise med syltede grøntsager, se opskrift nedenfor
Strimlet salat, til servering
Skivede tomater

Cremet sauce

60 g saltet smør
0,5 presset citron
1 spsk. stærk sauce
Lidt Worcestershiresauce

Mayonnaise med syltede grøntsager

3/4 kop mayonnaise
2 spsk. søde syltede grøntsager
1 hakket skalotteløg
1 spsk Dijon-sennep
1 spsk hakkede kapers
En lille smule varm sauce
Bordsalt og friskkværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, hvidløg, citronsaft, paprika, stødt cayennepeber, Worcestershiresauce, varm sauce, baguette, salat, tomater, mayonnaise, grøntsagsrelish, Dijon-sennep, kapers

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sæt 4 rejer på et spyd og læg dem i et ildfast fad (33 x 22 cm).

Kulinariske råd

Placer ikke spydene for tæt sammen. Sørg for lidt plads mellem dem for at sikre jævn tilberedning.
Hæld olivenolie i et målebæger, tilsæt hvidløg, citronsaft, røget paprika, cayennepeber, worcestershiresauce, hot sauce og salt og peber efter smag. Rør blandingen rundt, og hæld den i gryden over rejerne. Dæk gryden til, og mariner derefter rejerne i køleskabet i 20 minutter.

Varm grillen op til middelhøj varme.
Grill rejerne i 4 minutter, vend dem halvvejs igennem. Læg baguetten på grillen og rist dem.
Tag rejerne af grillen og læg dem i den cremede sauce, mens du fjerner kødet fra spydene. Rør rejerne i saucen, indtil de er helt dækket.
Smør baguetten med mayonnaise, fordel rejerne jævnt, og top derefter med salat og skivede tomater. Skær baguetten i kvarte og server den varm.
Cremet sauce

Smelt smørret i en lille stegepande på grillen. Tilsæt citronsaft, chilisauce og worcestershiresauce. Rør ingredienserne sammen med en træske. Tag blandingen af varmen og sæt den til side.
Mayonnaise med syltede grøntsager

Kom alle ingredienserne i en skål og bland grundigt. Stil på køl med låg.