Samdyan

Stemmer: 1

Tid: 5 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 194, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 3 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 643 mg, sukker 2 G.

Samdang er en essentiel del af enhver koreansk barbecue. Det er en velsmagende, tyk pasta, der kan bruges som dip til friske grøntsager eller spises som en sauce til grillet kød pakket ind i salat. Den enkleste version af samdang er en blanding af fermenteret sojabønnepasta og gochugaru-peber. Men at tilsætte ristede sesamfrø og friske chilipeber til pastaen skaber en mere kompleks og dyb smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kop doenjang (koreansk sojabønnepasta)
0,5 kop sesamolie + mere efter behov
1/4 kop grofkværnede ristede sesamfrø, knust i en morter
2 spiseskefulde stødt koreansk gochukaru peber
1 teskefuld sukker
4 fed hvidløg, knust
2 Fresno-peberfrugter, finthakkede
2 serranopeberfrugter, finthakkede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sesam, Fresno-peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland doenjang, sesamolie, sesamfrø, gochukara, sukker, hvidløg og chilipeber i en mellemstor skål. Tilsæt en ekstra spiseskefuld sesamolie, hvis det ønskes. Opbevares i køleskabet i en tæt lukket beholder i op til 7 dage..

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Kalorieindhold i færdigretter / Saucer / Dips / Barbecue-glasurer og -saucer / Madnetværk - opskrifter / Asiatisk køkken

Opskriftsamlinger