Menemen
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 193, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 8 G., kulhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 140 mg, natrium 613 mg, sukker 6 G.
Kalorier 193, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 8 G., kulhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 140 mg, natrium 613 mg, sukker 6 G.
Menemen er en rørægsret med tomater og peberfrugter, der ofte serveres til morgenmad i Tyrkiet. Nogle mennesker tilsætter løg til menemen, men dette er en kontroversiel ingrediens: mange argumenterer for, at løg ikke bør inkluderes. Andre variationer af denne ret bruger ost (såsom kaseri) eller sujuk, en tør pølse. Traditionelt lavet med tyrkiske søde grønne peberfrugter (yeşil biber), men i denne opskrift blev de erstattet med den mere overkommelige italienske cubanelle. Grønne peberfrugter eller søde bananpeberfrugter ville også fungere.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. olivenolie
- 1 italiensk sød peberfrugt, f.eks. cubanelle, i tern
- 4 store tomater (ca. 700 g), i tern
- 3 store æg
- 1/4 kop hakket frisk persille, valgfrit
- Varmt brød til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, tomater, Cubanele peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Steg peberfrugterne under hyppig omrøring, indtil de er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt tomaterne, og steg dem under omrøring, indtil de begynder at blive bløde og frigive saft, 5-8 minutter.
- Slå æggene ud i en lille skål og pisk dem let med en gaffel.
- Tilsæt æggene til tomaterne og rør rundt. Krydr med salt og ca. 1/3 tsk sort peber. Steg under forsigtig omrøring, indtil æggene er stivnede, ca. 3 minutter, og pas på ikke at overstege dem. Drys med persille og server med varmt brød.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
