Valnøddetærte med chokolade og bourbon

Stemmer: 1

Sådan laver du - Chokolade Bourbon Valnøddetærte

Tid: 5 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 531, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 7 G., kulhydrater 57 G., fiber 2 G., kolesterol 86 mg, natrium 278 mg, sukker 42 G.

En af nøgleingredienserne i denne tærte er bourbon. Undlad at udelade den, og erstat den heller ikke med den, hvis det er muligt. Dens krydrede noter komplementerer det bløde fyld perfekt med sprøde valnødder og chokolade. Tærten er lavet med hjemmelavet mørdej, hvilket resulterer i en sprød skorpe. For at sikre en sprød bund placeres tærten på en forvarmet bageplade i ovnen. Lad tærten køle helt af, inden den skæres i skiver.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

1 1/4 kop premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
1 spsk. granuleret sukker
0,5 tsk salt
1/4 kop kølet forkortelse
6 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i små stykker
1 spsk. æblecidereddike

Fyldning

3 store æg
3/4 kop fastpakket lysebrunt sukker
3/4 kop lys majssirup
4 spiseskefulde usaltet smør, smelt og lad det køle af
2 spsk bourbon
1,5 tsk naturlig vaniljeekstrakt
0,5 tsk salt
1,5 kopper hakkede valnødder
0,5 spsk. halvsød chokoladegranulat

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, valnødder, halvsød chokolade, chokoladestykker (granulat), majssirup, margarine, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej:

Kom mel, sukker og salt i en foodprocessor og puls, indtil det er jævnt blandet. Tilsæt fedtstoffet og puls, indtil blandingen ligner majsmel. Tilsæt smørret og puls et par gange, indtil smørret danner ærtestore stykker. Tilsæt eddike og 1 spiseskefuld isvand; puls, indtil dejen begynder at samle sig, men stadig er smuldrende. Tilsæt yderligere 1 spiseskefuld isvand, hvis det er nødvendigt.
Læg dejen på et stykke plastfolie, form den til en skive og pak den ind. Stil den på køl i 1 time eller natten over.

Placer bagepladen på den midterste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 220 °C. I mellemtiden rul dejen ud til en cirkel på 30 cm på en let melet overflade. Læg dejen i en tærteform på 30 cm. Fold de overhængende kanter ind under og klem dem sammen med fingrene eller en gaffel. Stil på køl i 30 minutter.
I mellemtiden forberedes fyldet.:

I en stor skål blandes æg, brun farin, majssirup, smeltet smør, bourbon, vaniljeekstrakt, salt, valnødder og chokoladestykker. Fordel fyldet over dejen i formen. Placer forsigtigt tærteformen på en varm bageplade i ovnen, og skru ovntemperaturen ned til 175 °C.
Bag til den er gyldenbrun og fyldet har sat sig i kanterne, men stadig er let spændstigt i midten, 50-55 minutter. Læg tærten over på en rist og lad den køle helt af, 3-4 timer.