Citronmarengsmuffins
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 339, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 4 G., kulhydrater 48 G., fiber 1 G., kolesterol 74 mg, natrium 237 mg, sukker 34 G.
Kalorier 339, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 4 G., kulhydrater 48 G., fiber 1 G., kolesterol 74 mg, natrium 237 mg, sukker 34 G.
Hvis du elsker klassisk citronmarengstærte, vil disse cupcakes ikke skuffe. Hver vanilje-citroncupcake er fyldt med lemon curd (købt eller din yndlingsopskrift) og toppet med en let æggehvideglasur, som du kan riste let, hvis du har en lommelygte. Det sidste touch er en citrongelébønne, som giver dine gæster et hint om, hvad der venter dem indeni.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 3/4 kop premium mel
- 1,5 tsk bagepulver
- 3/4 tsk + 1 knivspids fint salt
- 170 g usaltet smør ved stuetemperatur
- 1,5 kopper sukker
- 1 stort æg
- 1 stor æggeblomme
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 2,5 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop mælk
- 0,5 kop færdigkøbt lemon curd
- Hviderne af 2 store æg
- 1/4 kop lys majssirup
- Citrongelébønner til pynt (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, citronskal, citroncreme, majssirup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en muffinform med plads til 12 kopper med papirforme.
- Sigt mel, bagepulver og ¾ tsk salt sammen. Pisk smørret med 2,5 dl sukker med en mixer, indtil det er lyst og luftigt, ca. 5 minutter. Rør æg, blomme, skal og 1,5 tsk vaniljeekstrakt i.
- Skru ned for mixerhastigheden og tilsæt melblandingen i tre omgange, skiftevis med mælken, startende og afsluttende med melblandingen. Hæld dejen i cupcakeformene og bag, indtil en prøvestykke stukket i midten af cupcaken kommer ren ud, 20-25 minutter. Lad muffinsene køle af i formen i 10 minutter, flyt dem derefter over på en bagerist og lad dem køle helt af.
- Placer lemon curden i en sprøjtepose med en rund spids på 6 mm. Stik spidsen ind i midten af hver cupcake og sprøjt lemon curden indeni.
- Bland æggehviderne, majssirupen, den resterende 1/2 kop sukker, den resterende 1 tsk vaniljeekstrakt og den resterende knivspids salt i en metalskål over en gryde med simrende vand. Pisk med en elektrisk mixer, indtil det er tykt og luftigt, ca. 7 minutter. Tag det af varmen og pisk, indtil glasuren køler let af, yderligere 2 minutter.
- Sprøjt glasuren på cupcakesene. Rist eventuelt glasuren med en brænder og pynt med citronslik.
Kategorier:
Lignende opskrifter
