Citronmuffins
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 cupcakes
Kompleksitet: let
Mængde: 4 cupcakes
Den fugtige konsistens af disse sommerlige bær-cupcakes vil glæde alle, der elsker den smeltende fornemmelse af en sandkage. Dejen kræver ingen vegetabilsk olie; den æggehvidebaserede dej hæver under bagningen, og væsken drypper ned. Resultatet, efter at den er vendt, er en luftig cupcake toppet med en citronkremlignende creme. Disse vidunderlige citrongule cupcakes er det perfekte supplement til eftermiddagsteen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 100 g sukker
- 3 spsk. premium mel
- 1,5 tsk fintrevet citronskal
- En knivspids salt
- 3 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 160 ml letmælk 3%
- 1 stort æg ved stuetemperatur, hviderne adskilt fra blommerne
- En stor håndfuld forskellige friske eller frosne bær (såsom hindbær, blåbær og brombær)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, citronskal, mælk, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør fire 150 ml ramekin-forme og drys dem med sukker, fjern overskydende sukker. Placer dem i et stort fad (f.eks. et ildfast fad).
- Fordel bærrene jævnt i bunden af hver ramekin.
- Bland sukker, mel, citronskal og salt. Tilsæt citronsaft, letmælk og æggeblommer. Pisk indtil jævn. Pisk 2 æggehvider indtil der dannes bløde toppe når piskeriset løftes. Vend dem i dejen indtil alt er blandet.
- Fordel blandingen i ramekinerne. Hæld kogende vand i en stor skål og bag i ca. 35 minutter, indtil de er gyldenbrune på toppen. Lad cupcakesene køle af i et vandbad i 15 minutter.
- Fjern derefter ramekinerne, og lad dem enten køle af på en rist, eller vend kagerne ud på en tallerken, så bærrene og citronsaucen er øverst. Server dem varme eller ved stuetemperatur.
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
