Svenske kødboller forret
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 496, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 16 G., kulhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 122 mg, natrium 386 mg, sukker 8 G.
Kalorier 496, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 16 G., kulhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 122 mg, natrium 386 mg, sukker 8 G.
I modsætning til traditionelle kødboller, som er pande- eller ovnbagte, er disse kødboller paneret og friturestegt, indtil de er supersprøde, hvilket gør dem perfekte til forretter. Sæt en kødbolle på et spyd med en skive let syltet agurk og server på et fad med tranebærcremefraiche til at dyppe i.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk usaltet smør
- Et halvt mellemstort løg, finthakket
- 1,5 spsk. brødkrummer
- 1/3 kop mælk
- 2 tsk tør sherry
- 0,5 tsk sennepspulver
- 3 store æg
- 220 g hakket svinekød
- 220 g hakket kalkun
- 1 spsk. honning
- 0,5 tsk stødt allehånde
- Vegetabilsk olie til friturestegning
- 3 spsk. tyttebær- eller tranebærmarmelade
- 0,5 kop cremefraiche
- Hakket frisk dild til drys
- Let saltede agurkeskiver til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, hakket kalkun, æg, mælk, cremefraiche, brødkrummer, sherry, sennepspulver, allehånde, honning, tyttebærmarmelade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt smørret i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løget, krydr med salt og steg det, indtil det er gyldenbrunt, 4-6 minutter; sæt det til side.
- I en skål blandes 1/2 kop rasp med mælk; sæt til side indtil mælken er absorberet, ca. 1-2 minutter. Bland sherry og sennepspulver i en stor skål, indtil det er helt opløst, og pisk derefter 1 æg i. Tilsæt de udblødte rasp, sauteret løg, svinekød, kalkun, honning, allehånde, 2 tsk salt og sort peber efter smag. Bland forsigtigt med hænderne, og fordel alle ingredienserne jævnt.
- Fugt dine hænder og form blandingen til 36 små kødboller, ca. 1 spiseskefuld hver. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir, dæk med plastfolie og stil dem i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
- Kom den resterende kop rasp i en lav skål. Pisk de resterende 2 æg med 2 spiseskefulde vand i en skål. Dyp hver kødbolle i ægget, lad overskydende æg dryppe af, og vend dem derefter i raspen; læg dem tilbage på bagepladen.
- I en stor gryde opvarmes ca. 4 cm vegetabilsk olie ved middelhøj varme på et frituretermometer, indtil den når 160 °C. Steg kødbollerne i portioner under forsigtig omrøring med en hulsket ske, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, 3-4 minutter. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og krydr med salt. Lad dem hvile i 10 minutter.
- Bland tyttebærmarmelade med cremefraiche og drys med dild. Sæt hver kødbolle på et spyd med en skive letsaltet agurk og server med tyttebærcremefraiche.
Kategorier:
Lignende opskrifter
