Sesamboller med chokolade
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 252, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 3 G., kulhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 59 mg, sukker 11 G.
Kalorier 252, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 3 G., kulhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 59 mg, sukker 11 G.
Friterede sesamboller er en populær dessert i Kina, der serveres som dim sum på restauranter og sælges af gadesælgere. Bolderne er lavet af rismel med et sødt fyld, rullet i sesamfrø og friturestegt. De er lækre sprøde på ydersiden og bløde og seje indeni. Prøv sesambollerne med Nutella – du vil blive hooked!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Lugtfri olie til stegning
- 2 kopper klæbrig rismel + op til 1/3 kop ekstra til at drysse med
- 0,5 tsk bagepulver
- 3/4 kop brunt sukker
- 1/4 tsk groft salt
- 0,5 kop hvide sesamfrø
- 3 spiseskefulde chokolade-hasselnøddepålæg, såsom Nutella
- Specialudstyrdybt fedttermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rismel, chokolade-nøddesmør, brunt sukker, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt et frituretermometer på en stor gryde med tyk bund. Varm 5 cm olie op til 175 °C.
- Kom rismel og bagepulver i en stor varmebestandig skål, pisk det sammen og sæt det til side. I en mellemstor gryde blandes brun farin, salt og 1 kop vand, og det bringes i kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen, og pisk rismelet i, indtil det danner en tyk, klistret dej. Lad det køle let af, ca. 5 minutter.
- Vend den derefter ud på en arbejdsflade drysset med rigeligt rismel. Ælt dejen, og tilsæt mere mel efter behov, indtil den er glat nok (du skal muligvis bruge lidt mere mel, op til 1/3 kop), ca. 2 minutter. Dejen skal stadig være let klistret. Del den i 12 kugler og dæk dem med husholdningsfilm.
- Kom sesamfrøene i en lille skål eller på en tallerken. Brug din tommelfinger til at lave en fordybning i midten af kuglen, tilsæt ca. 3/4 tsk af chokolade-hasselnøddesmøret, saml derefter dejen rundt om kanterne og klem den sammen for at forsegle fyldet. Rul kuglen i sesamfrøene, så de dækker alle sider. Drys med lidt vand, hvis det er for tørt til, at frøene kan hænge fast.
- Steg kuglerne, et par stykker ad gangen, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Tag dem op med en hulsket ske og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Lad dem køle let af og server. Sesamkuglerne spises bedst med det samme.
Forfatter af opskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kogebogsforfatter.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
