Kaffekage med abrikos- og pistaciestreusel og kardemomme

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 289, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 4 G., kulhydrater 40 G., fiber 1 G., kolesterol 49 mg, natrium 150 mg, sukker 22 G.

Kombinationen af abrikos, pistacie og kardemomme giver denne tærte et tyrkisk præg. Trods navnet er tærten ikke kaffeinfunderet, men den passer perfekt til en kop friskbrygget kaffe eller te. Tærten er fyldt med et blødt abrikosmarmeladefyld og toppet med en sprød, krydret pistaciestreusel.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Streusel

3/4 kop premium mel
0,5 kop finthakkede pistacienødder
2/3 kop lys brunt sukker
2 tsk stødt kardemomme
En knivspids fint salt
5 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur

Pie

110 g usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen med
2 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk fint salt
1 kop granuleret sukker
2 store æg
2 tsk vaniljeekstrakt
1 kop cremefraiche
2/3 kop abrikosmarmelade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, æg, cremefraiche, Abrikosmarmelade, pistacienødder, kardemomme, streusel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Streusel:

Kom mel, pistacienødder, brun farin, kardemomme og salt i en lille skål og bland det godt. Tilsæt smørret og bland det grundigt med fingrene eller en gaffel, indtil alt smørret er jævnt fordelt og blandet i melet. Brug fingrene til at danne små til mellemstore klumper.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en firkantet bageform på 20 cm med smør.

I en lille skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, cirka 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstraktet i.
Skru ned for mixerhastigheden og tilsæt melblandingen i 3 omgange, skiftevis med cremefraiche, start og slut med mel, og bland indtil alt er blandet sammen.
Fordel halvdelen af tærtedejen (den vil være meget tyk) i den forberedte form og jævn den ud med en spatel. Top med abrikosmarmelade og fordel det jævnt med en spatel. Fordel resten af dejen ovenpå og jævn overfladen. Drys med streusel.
Bag indtil de er dyb gyldenbrune og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 1 time.
Lad det køle af i formen i 20 minutter, vend det derefter ud på en tallerken; vend det tilbage på en rist og lad det køle helt af.