Ferskentærte med mandelstreusel og bourbonglasur

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 744, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 9 G., kulhydrater 109 G., fiber 3 G., kolesterol 111 mg, natrium 337 mg, sukker 68 G.

En sprød mandel-kanel-streusel og bourbonglasur forstærker ferskensmagen i denne bløde tærte fyldt med ferskensyltetøj. Før bagning lægges et lag marmelade mellem to lag dej og toppes derefter med streusel. Denne frugtagtige tærte kræver ikke friske ferskner, så du kan nyde dens smag året rundt. En perfekt lækkerbisken til te eller kaffe!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Streusel

3/4 kop mel
2/3 kop fastpakket lysebrunt sukker
0,5 kop finthakkede mandler
1 tsk stødt kanel
En knivspids fint salt
5 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur

Pie

8 spsk (110 g) usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen med
2 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk fint salt
1 kop granuleret sukker
2 store æg
2 tsk vaniljeekstrakt
1 kop cremefraiche
2/3 kop ferskenmarmelade

Glasur

3/4 kop flormelis
2 spsk bourbon

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ferskenmarmelade, æg, cremefraiche, streusel, brunt sukker, kanel, mandel, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål blandes mel, brun farin, mandler, kanel og salt. Tilsæt smørret og bland grundigt med fingrene eller en gaffel, indtil alt smørret er jævnt fordelt og blandet i melet. Brug fingrene til at danne små til mellemstore klumper.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en firkantet bageform på 20 cm med smør.

Pie:

I en lille skål piskes mel, bagepulver, natron og salt sammen. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstrakten i. Skru ned for hastigheden, og tilsæt melblandingen i 3 omgange, skiftevis med cremefraiche, startende og sluttende med melet. Bland indtil alle ingredienser er blandet sammen.
Kom halvdelen af dejen (den vil være meget tyk) i den forberedte form og jævn den ud med en spatel. Top med ferskenmarmelade og jævn det ud. Tilsæt derefter den resterende dej og jævn det ud. Drys med streusel.
Bag indtil skorpen er dyb gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 1 time. Lad kagen køle af i formen i 20 minutter, vend den derefter om på en tallerken og vend den derefter om på en rist for at køle helt af.

Glasur:

Når kagen er helt afkølet, blandes flormelis og bourbon, indtil det er glat. Dryp glasuren over kagen og lad den stivne.