Sprøde småkager med sesamfrø, Benne-vafler

Stemmer: 1

Sådan laver du - Benne vafler - Sprøde sesamfrøkager

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 småkager

Trods deres navn minder disse sesamvafler mere om sprøde småkager eller kiks. Lette og sprøde, med salt, sød og nøddeagtig smag, betragtes de som et traditionelt bagværk fra det amerikanske syd, hvor deres opskrift menes at være bragt af afrikanske slaver, der kaldte sesam "benne". Benne-vafler er nemme at lave, og når du først har prøvet dem, vil du helt sikkert vende tilbage til denne opskrift igen og igen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kop hvide sesamfrø
1 og 1/4 kop lys brunt sukker
110 g usaltet smør, stuetemperatur
1 stort æg
1 tsk vaniljeekstrakt
1 kop premium mel
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk groft salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, æg, sesam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
At riste sesamfrø, fordel dem i et jævnt lag på en bageplade med kant, og bag dem, indtil de er gyldenbrune, 8-10 minutter. Sæt til side og lad dem køle lidt af. Lad ovnen være tændt.

Kom brun farin og smør i en stor skål. Pisk med en mixer med piskeris ved middel hastighed, indtil det er let og luftigt. Skrab skålens sider ned efter behov, 3-5 minutter. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og pisk, indtil det er glat. Tilsæt mel, bagepulver og salt, og pisk ved lav hastighed, indtil dejen er helt blandet. Dejen vil være våd og klistret.
Rør de ristede sesamfrø i med en silikonespatel.

Note

Du kan købe færdigristede sesamfrø. I dette tilfælde skal du springe ristningstrinnet over og tilsætte dem direkte til dejen.
Tag 1 teskefuld dej og læg dem på bageplader med 5 cm mellemrum. Dejen vil sprede sig lidt under bagningen. Du bør ende med cirka 24 kugler pr. bageplade.
Bag vaflerne indtil kanterne er gyldenbrune, 8 til 10 minutter. Lad dem køle helt af.