Småkager med en overraskelse "Valentinsdag"

Stemmer: 1

Sådan laver du - Valentinsdags-overraskelses-shortbread-kager

Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 10 småkager

Denne charmerende Valentinsdagsgodbid er en sjov og festlig måde at overraske din elskede på årets mest romantiske højtid. Food Networks kokketeam vil introducere dig til de mest populære desserter til dem med en sød tand, en festlig menu for to, spændende cocktails til en vild fest og endda lære dig nogle tricks til at give din yndlingsdessert et nyt twist. Småkager og kager er de mest tiltalende godbidder for elskere i alle aldre.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper premium mel, plus ekstra til at arbejde med dejen
1/8 tsk bagepulver
3/4 tsk fint salt
1 stort æg
1 tsk vaniljeekstrakt
165 g usaltet smør, stuetemperatur
0,5 kop granuleret sukker
1/4 kop flormelis + ekstra til drys
20 chokolader med karamelfyld
Lyserød gel-frugtfarve

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, vaniljeekstrakt, flormelis, chokolader

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. I en lille skål piskes ægget med vaniljeekstraktet.
I en stor skål blandes smør, granuleret sukker og flormelis med en mixer på lav hastighed. Når flormelisen er blandet ind, øges hastigheden til medium-høj og piskes, indtil blandingen er glat, cirka 3 minutter. Stop mixeren efter behov for at skrabe siderne af skålen ned og blande eventuel smørblanding i blandingen.

Skru ned for mixerhastigheden. Hæld gradvist æggeblandingen i og bland, indtil den er glat. Tilsæt melblandingen i 3 omgange, og øg mixerhastigheden, efterhånden som dejen tykner, mens piskerisene bevæger sig. Stop mixeren efter behov for at skrabe siderne af skålen ned.
Når alt melet er blandet i dejen, farves dejen til den ønskede nuance ved at tilsætte et par dråber frugtfarve og blande. Øg derefter hastigheden til medium-høj og pisk, indtil dejen er meget glat, cirka 5 minutter.
Tag dejen ud af skålen og læg den på en ren arbejdsflade, og form den til en kugle. Del den i 2 lige store dele. Form hver halvdel til en flad firkant, og pak den ind i husholdningsfilm. Stil dejen i køleskabet i mindst 3 timer, men op til 24 timer.
Mens dejen køler af, skæres hver chokoladekonfekt i kvarte og lægges i en lille skål. Opbevares i køleskab indtil den skal bruges.
Når dejen er stivnet, placeres ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og ovnen forvarmes til 175 °C.
Drys et ark bagepapir med mel og læg 1 stykke dej ovenpå. Drys det med mel og læg et andet ark bagepapir ovenpå. Rul dejen mellem ark bagepapir til en tykkelse på ca. 0,5 cm (ca. 27 x 22 cm) og sæt den i fryseren for at sætte sig let, ca. 5 minutter. Gentag med det resterende stykke dej.
Brug en hjerteformet udstikker til at udstikke figurer fra dejen og arrangere 5 på hver forberedt bageplade med 4 cm mellemrum, i alt 10 småkager. Læg 1 spiseskefuld hakket karamel i midten af hvert hjerte, og fordel dem i et enkelt lag, så kanterne på småkagerne er rene.
Saml dejresterne, rul dem ud og udstik 10 hjerter mere (læg ikke slik på dem). Læg rene hjerter oven på de 10 hjerter på bagepladen, og tryk forsigtigt kanterne for at forsegle. Frys i ca. 20 minutter.
Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil kagerne er gyldenbrune i kanterne, 16-18 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne på en rist i ca. 5 minutter. Flyt kagerne over på en rist for at køle helt af. Drys med flormelis inden servering.

Note

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk..