Lasagnetærte med en overraskelse

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Denne runde, gyldenbrune lasagnetærte, garneret med friske basilikumblade i midten, vil tryllebinde dine gæster med sit charmerende udseende og guddommelige smag. Indeni venter en overraskelse alle: saftige stegte pølser, der er samlet mellem tykke lag kødsovs og mozzarella. For at lave denne tærte skal du bruge en rund kageform med et hul (eller et rør) i midten. For en særlig sprød overflade drys formen med en blanding af rasp og revet parmesan, inden du samler lasagnen. Skær den færdige tærte i skiver, så pølsen er synlig på hvert snit, og server med marinarasauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke (450 g) lasagnenudler med bølgede kanter
2 spsk. rasp
3/4 kop + 2 spsk revet parmesanost
3 fed hvidløg, hakket
1 gulerod, skåret i stykker
1 stilk selleri, skåret i stykker
Et halvt løg, skåret i stykker
2 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre med
4 ukogte søde italienske pølser (ca. 450 g)
450 g hakket oksekød med 20% fedtindhold
450 g hakket svinekød
0,5 kop tomatpuré
1 tsk tørret oregano
1/4 tsk knuste røde peberflager
0,5 kopper tør hvidvin
450 g frisk ricotta
1 stort æg, pisket
0,5 kop friske basilikumblade, hakket + kviste til servering
0,5 kop friske persilleblade, hakket
220 g mozzarella, tyndt skåret
2 kopper marinarasauce, varmet op
Specialudstyren kageform med et hul i midten (25 cm)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, kupaty (stegte pølser), hakket pølse, hakket oksekød, hakket svinekød, selleri, gulerod, brødkrummer, ricottaost, mozzarellaost, hvidvin, tomatpuré, marinarasauce, røde peberflager, oregano, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog nudlerne, indtil de er møre, men stadig faste at røre ved, cirka 3 minutter mindre end anvist på pakken. Hæld vandet fra, men skyl dem ikke. Stivelsesovertrækket vil hjælpe lasagnen med at klæbe til siderne af panden. Placer nudlerne på en bageplade. Skær 4 nudler på tværs i tredjedele.

Bland i en lille skål brødkrummer Med 2 spiseskefulde parmesanost. Spray en muffinform med bagespray. Drys med parmesanrasp og ryst overskydende ost af.
Kom hvidløg, gulerod, selleri og løg i en foodprocessor og blend, indtil det danner en pasta.
Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Prik hver pølse med en gaffel og steg, indtil den er gyldenbrun, 5 til 6 minutter; tag den op og sæt den til side. Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie til stegepanden og smuldr det hakkede okse- og svinekød. Steg, bræk det isærende med en træske, indtil det er gyldenbrunt, ca. 4 minutter. Tilsæt grøntsagspastaen fra foodprocessoren. Steg under omrøring, indtil den er tør, ca. 3 minutter.
Ryd et lille mellemrum i midten af stegepanden og tilsæt tomatpuréen. Steg under omrøring, indtil tomatpuréen bliver en eller to nuancer mørkere, ca. 2 minutter, og rør derefter kødet i. Drys med oregano, røde peberflager og 1/2 tsk salt. Tilsæt hvidvinen og lad det simre, indtil den er reduceret til det halve, ca. 1 minut. Tilsæt 1 kop vand og lad det simre ved svag varme, indtil saucen tykner, 4-5 minutter.
I en mellemstor skål kombineres ricotta, æg, basilikum, persille og 1/2 kop parmesan.
Læg alle lasagnenudlerne i den forberedte form, så de overlapper hinanden en smule. Fordel cirka halvdelen af kødsovsen i bunden af formen over nudlerne. Læg pølserne i saucen, og tryk dem ned, så de dækker cirka halvvejs. Top med en tredjedel af mozzarellaskiverne, og bræk dem ned, så de passer. Top med halvdelen af de udskårne nudler, og tryk dem forsigtigt ned.
Fordel ricottablandingen over nudlerne og top med yderligere en tredjedel af mozzarellaen. Læg de resterende skivede nudler oven på mozzarellaen og tryk den ned igen. Top med den resterende kødsovs og top med den resterende mozzarella. Fold de overhængende kanter af det nederste lag nudler for at lukke fyldet om og pensl med olivenolie. Drys med den resterende 1/4 kop parmesan.
Dæk lasagnen med folie og bag den, indtil fyldet er varmet igennem, 30 til 35 minutter. Fjern derefter folien og bag den, indtil toppen er gylden og sprød, ca. 30 minutter mere. Lad lasagnen hvile i 45 minutter til 1 time, og tag den derefter ud af formen. Kør en skærspatel eller smørkniv langs formens kanter for at sikre, at lasagnen ikke klistrer til. Vend den om og læg den over på et serveringsfad. Placer basilikumkviste i den midterste åbning. Skær lasagnen i skiver med en savtakket kniv og server med marinarasauce.