Diættærte uden mel

Stemmer: 17

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Denne melfri chokoladekage er en lækker, fyldig og kompakt dessert, som alle kan nyde, selvom du er på en glutenfri diæt. Og den er meget nemmere at lave, end den måske ser ud til. Brug kun halvsød eller mørk chokolade af høj kvalitet. Smelt den med smør, og rør den kraftigt (med en mixer) i de sammenpiskede æg og sukker – og dejen er klar! Kagens top er sprød og revnet, mens midten er blød, som en stivnet budding. Den bages bedst i en springform, som kagen nemt kan tages ud uden at beskadige den. Drys med flormelis inden servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

340 g halvsød eller mørk chokolade, hakket
165 g usaltet smør
1/4 tsk fint salt
6 store æg, stuetemperatur
1,5 kopper granuleret sukker
Flormelis og/eller kakaopulver til at drysse kagen med
Til serveringvaniljeflødeskum (se opskrift nedenfor) eller is

Vaniljeflødeskum

1 kop piskefløde (eller flødeskum)
2 tsk vaniljepasta eller ekstrakt
2 teskefulde flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fløde, halvsød chokolade, mørk chokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C, og spray en springform på 23 x 5 cm med bagespray.
Kom chokolade, smør og salt i en stor mikrobølgeovnssikker skål. Smelt i mikrobølgeovnen ved 75% effekt i 2 minutter. Rør rundt, og varm det op igen i mikrobølgeovnen, indtil det er helt smeltet, ca. 2 minutter mere. Alternativt kan du komme chokolade og smør i en varmebestandig skål. Bring ca. 2 cm vand i kog i en gryde, og stil skålen ovenpå. Sørg for, at det ikke rører det simrende vand. Rør af og til, indtil chokoladen og smørret er smeltet.

Pisk æg og sukker med en røremaskine eller håndmixer, indtil det er lyst og tykt, cirka 8-10 minutter. Rør den smeltede chokolade i de sammenpiskede æg.
Hæld dejen i den forberedte form og bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ud fugtig, men ikke klistret, cirka 1 time og 25 minutter. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af på en bagerist.
Når kagen er klar til servering, fjernes ringen fra formen. Drys kagen med flormelis eller kakaopulver. Server med flødeskum eller is.

Vaniljeflødeskum:

I en afkølet, ikke-reaktiv skål piskes fløden med vaniljepastaen (eller ekstraktet), indtil der dannes bløde toppe. Løft piskeriset, og observer formen på toppen for enden af piskeriset; den skal falde. Sigt flormelisen over fløden, og fortsæt med at piske, indtil der dannes bløde toppe. Pas på ikke at piske fløden for meget, da den ellers vil skille sig. Server straks, eller opbevar den i køleskabet tildækket i op til 4 timer.
Udgang2,5 kopper, cirka 10 portioner

Note

Vi har bagt flere versioner af denne type kage, og denne er vores favorit. Fordi kagen er uden mel, får du en sprød, revnet top og en blød, buddinglignende midte. Billedet viser det smukkeste eksempel, men de fleste af vores kager er revnet. Dine vil sandsynligvis også revne.