Hurtig grydetærte med grillet kylling

Stemmer: 1

Sådan laver du - Hurtig grillet kyllingetærte

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En traditionel amerikansk pot pie er bogstaveligt talt en pot pie, et tykt fyld af kylling og grøntsager i sovs, bagt i en tætlukket pande, indtil den er gyldenbrun. Men du behøver ikke at bruge tid på at lave en klassisk pot pie. Med denne opskrift er den lige så lækker og på den halve tid. Tilbered fyldet med grøntsager og grillet kylling og server i skåle, og top hver portion med en gylden, sprød skorpe. Du kan også hurtigt lave din egen butterdej ved at skære færdigkøbt butterdej i rektangulære stykker eller købe færdiglavede butterdejsruller.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Premium mel til at arbejde med dejen + 2 spsk. til fyldet
1 pakke butterdej
1 stort æg
1 løg
1 lille kartoffelknold
2 små stilke selleri med blade
1 gulerod
1 porre
1 æble, f.eks. Gala eller Honeycrisp
3 spiseskefulde smør
1 stort frisk laurbærblad
En lille bunke persille og timian, bundet
Salt og hvid peber eller finmalet sort peber
Lidt friskkværnet muskatnød, 1/8 tsk.
Cirka 3 kopper kyllingebouillon
1 grillet kylling, cirka 1,3 kg
2 teskefulde Dijon-sennep
Cirka 1 spiseskefuld piskefløde eller creme fraîche
Saften af en halv citron

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, grillet kylling, kartoffel, cremefraiche, porrer, æbler, selleri, laurbærblad, muskatnød, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Placer risten et niveau over midten af ovnen.

Forbered alle ingredienserne.
Drys let mel på en arbejdsflade og rul dejen let ud. Skær dejen i 4-6 portioner (jeg skar den i rektangler for at gøre det nemmere at beregne antallet af portioner). Brug en 2,5 cm cirkel eller en hjerteformet udstikker til at lave et lille hul i midten af hvert stykke dej, eller brug spidsen af en skarp kniv til at lave et par snit. Pisk ægget med lidt vand i en lille skål. Beklæd en bageplade med bagepapir, og arranger dejstykkerne. Pensl dejen med æggevæsken, og bag den, indtil butterdejen er hævet og gylden, 20-22 minutter.

Skræl og hak løg og kartoffel fint. Halvér selleri og gulerødder på langs og hak dem fint. Halvér porren, fjern eventuelle seje blade og rødder, og skyl den under koldt vand for at fjerne sand. Ryst porren og skær den i tynde skiver. Skræl æblet og skær det rundt om kernehuset, læg derefter skiverne i stabler og skær dem i 0,5 cm store tern.
Varm en kazan eller en stor, dyb stegepande op ved middelhøj varme. Smelt smørret, og når det skummer, tilsæt løg, kartoffel, selleri, porre, æble, laurbærblad og en håndfuld krydderurter. Krydr med salt, peber og muskatnød. Kog, indtil det er blødt, 8-10 minutter, delvist dækket og rør af og til. Tilsæt melet og rør i yderligere et minut. Tilsæt bouillonen og rør, indtil væsken tykner let.
Fjern kyllingen fra benene, fjern skindet, og riv kødet med to gafler. Tilsæt kyllingen til saucen og varm den igennem. Fjern laurbærblad og krydderurter. Tag gryden af varmen og rør dijonsennep, fløde og citronsaft i.
Anret kyllingen og grøntsagerne i skåle, og top hver portion med en butterdej.

Note

Du bør optø butterdejen i køleskabet i 2 timer før bagning. Alternativt kan du købe butterdejsruller, dele dem vandret i to og bruge dem i stedet for butterdejen.