Sommerfuglesukkerkager

Stemmer: 2

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 60 småkager

For at lave disse småkager skal du bruge sommerfugleudstikkere i forskellige størrelser for at gøre dem mere tiltalende, når de serveres. Tilsæt appelsinskal til dejen, så småkagerne får en let citrusaroma, og for at få livlige sommerfugle, dæk dem med farvet glasur. Du behøver ikke omhyggeligt at tegne designet. Ree Drummond foreslår at marmorere småkagerne. For at gøre dette skal du spraye overfladen af den hvide glasur med flere farver frugtfarve og blande dem let med en tandstikker. Dyp derefter blot toppen af hver småkage i glasuren. Kombinationen af rød, orange og hvid vil give dine sommerfugle et forårslook.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

1,5 kopper granuleret sukker
220 g (1 kop) + 5 spsk saltet smør, stuetemperatur
Skal af 1 appelsin
1 tsk vaniljeekstrakt
2 store æg
4 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
1 spsk bagepulver
0,5 tsk salt
3 spsk. sødmælk
SpecialudstyrSommerfuglekageudstikkere på 5 cm og 7 cm.

Glasur

0,9 kg flormelis, sigtet + mere efter behov
1/3 kop + 2 spsk sødmælk + mere efter behov
2 store pasteuriserede æggehvider
Rød og orange frugtfarve efter behov

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, flormelis, Appelsinskaller, æg, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

CookieI skålen på en elektrisk mixer med paddeltilbehør blandes granuleret sukker, smør og appelsinskal. Pisk ved middel hastighed, indtil det er glat, ca. 2 minutter. Tilsæt vaniljeekstrakt og æg, og pisk, indtil det er helt blandet, mens du skraber skålens sider ned.
Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en separat skål.

Med mixerhastigheden reduceret til lav, tilsæt de tørre ingredienser til smørblandingen i to omgange, skiftevis med mælken; ælt dejen.
Del dejen i to halvdele og form hver portion til en skive. Placer hver skive i en separat lynlåspose. Stil dejen på køl i cirka 2 timer.
Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd to bageplader med bagepapir. Rul begge stykker dej ud til en tykkelse på ca. 0,5 cm.
Brug udstikkere med sommerfugleform (5 cm og 7 cm) til at udstikke så mange former som muligt af dejen. Brug den lille udstikker på den ene dejplade og den store udstikker på den anden. Sørg for at smøre udstikkerne med mel cirka for hver anden kage for at forhindre dejen i at klistre fast.
Placer formene på de forberedte bageplader og bag indtil de lige akkurat er faste, men ikke er gyldne, ca. 7 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af, inden de pyntes med glasur. Gentag med de resterende dejformer.
GlasurI skålen på en elektrisk mixer med paddeltilbehør blandes flormelis, mælk og æggehvider, og der piskes ved middel hastighed, indtil det er tykt og blankt. Tilsæt mere flormelis, hvis glasuren virker for flydende, eller mere mælk, hvis den er for tyk. Du skal muligvis justere den lidt, indtil du får den rette konsistens. Glasuren skal være tynd nok til at dække småkagerne i et jævnt lag, men ikke flydende.
DekorationFordel glasuren i 3-4 små skåle. Tilsæt 2-3 dråber rød og orange frugtfarve til hver skål, og drys dem ud over glasurens overflade. Kør en tandstikker gennem dråberne flere gange for at lave hvirvler.
Dyp toppen af hver småkage i glasur, og lad overskydende glasur dryppe ned i en skål. Læg de glaserede småkager over på en rist, og lad dem tørre helt. Når farverne i den første skål med glasur bliver for blandede, går du videre til den næste skål, og så videre, indtil alle småkagerne er blevet marmorerede. Lad glasuren tørre helt, cirka 1 time.