50 skåle i muffinforme

Enhver ret vil være mere interessant i miniatureform...

3. Broccolifrittata. Pisk 10 æg, 1/4 kop mælk, 2/3 kop revet ost af de tre typer, 1/2 tsk salt og en knivspids peber sammen. Fordel blandingen i 12 smurte muffinforme; top med 1 kop finthakket dampet broccoli og ost. Bag ved 190 °C, indtil blandingen er stivnet, 12-15 minutter. Køl af.

4. Pocherede æg. Hæld 1 spiseskefuld varmt vand i hver muffinform. Slå 1 æg ud i hver muffinform; krydr med salt og peber. Bag ved 180 °C (350 °F) indtil den ønskede grad er gennemstegt, 12-14 minutter. Tag forsigtigt formen op med en ske.


5. Skinke med æg. Lav et snit i 6 skiver canadisk bacon fra kanten mod midten; tryk hver skive ned i en muffinform, overlappende om nødvendigt. Slå 1 æg ud i hvert hul; krydr med salt og peber. Bag ved 180 °C, indtil den ønskede konsistens er nået, 12-14 minutter.

6. Kanelboller med bacon. Tag en færdigkøbt kanelbolledej (12 oz. rør), del den i portioner og læg dem i smurte forme. Drys med smuldret, stegt bacon, og tryk let. Bag efter anvisningen på pakken. Dryp med glasur eller ahornsirup.

7. Honningcroissanter. Skær en færdigkøbt croissantdej (230 g tube) i 2,5 cm store stykker uden at pakke dem ud. Vend med smeltet smør, honning, rosiner og hakkede pekannødder (3 spiseskefulde hver) og 1 tsk kanelsukker. Fordel dejen i 6 bageforme beklædt med non-stick folie. Bag ved 220 °C, indtil de er gyldenbrune, 12-15 minutter.


8. Croissanter med chokolade. Skær 12 strimler, 5 x 10 cm, ud af købt butterdej (16 oz. pakke); placer 2 teskefulde hakket chokolade i midten af ​​hver. Fold den ene korte kant af dejen over chokoladen, og fold derefter den modsatte kant over. Læg dem med sømmen nedad i formen. Bag ved 200 °C, indtil de er gyldenbrune, 12-15 minutter.

9. Mini blåbærpandekager. Smelt 3 spiseskefulde smør med 1,2 dl ahornsirup i mikrobølgeovnen. Læg 3 optøede minipandekager og nogle blåbær i hvert hul i en 350 ml form beklædt med nonstick-folie. Dryp ahornsirup over hvert lag og toppen. Bag i 15 minutter ved 200 °C for at varme igennem.


10. Fransk toastmuffins. Pisk 2 kopper mælk, 4 æg, 1/4 kop sukker, 1 spiseskefuld vanilje og 1/2 tsk stødt muskatnød sammen. Tilsæt 8 kopper tern af hvidt brød; lad det trække i 10 minutter under omrøring. Fordel brødet i 12 smurte muffinforme; top med hakkede mandler. Bag ved 180 °C, indtil brødet er stivnet, 25 minutter. Dryp med ahornsirup.


11. Havregrynsmuffins med tranebær. Pisk 3,5 dl varm mælk, 0,6 dl brun farin og smeltet smør, 2 æg, 1/2 tsk kanel og en knivspids salt sammen. Rør 7,5 dl havregryn, 1,6 dl tørrede tranebær og græskarkerner samt 1/2 tsk bagepulver i. Fordel blandingen i 12 smurte forme. Bag ved 180 °C, indtil blandingen er stivnet, 25 minutter.



12. Bagt Brie. Skær 340 g brieost i 12 tern på 2,5 cm. Fordel ternene på 6 bageplader beklædt med nonstick-folie. Kom 1 spiseskefuld mangochutney i hver tern. Bag ved 200 °C, indtil det bobler, i 10 minutter. Server med ristede baguetteskiver.


13. Terrin med gedeost. Purér 280 g gedeost, 230 g flødeost, 1 spsk. ristet hvidløg og hakket timian, persille og purløg; krydr med salt og peber. Sæt halvdelen af ​​blandingen til side. Purér den resterende osteblanding med 1/2 kop hakkede, kogte rødbeder. Beklæd 6 muffinforme med plastfolie; fordel begge osteblandinger jævnt. Stil på køl i 2 timer.


14. Boller med ost og skinke. Skær en færdigkøbt croissantdej (230 g tube) i 2,5 cm store stykker uden at pakke dem ud. Tilsæt 3 spsk smeltet smør, 1/4 kop skiver af hver af skinke og revet Gruyère-ost og 1 tsk hakket timian; rør rundt. Fordel dejen i 6 bageforme beklædt med non-stick folie. Bag ved 220 °C, indtil de er gyldenbrune, 12-15 minutter.


15. Focaccia. Tryk 30 g pizzadej ned i hver af de 12 smurte formhulrum. Lad dem hvile i 1 time. Pensl med olivenolie, drys med havsalt, peber og hakket rosmarin, og top derefter med pesto og skiver af cherrytomater. Bag ved 200 °C, indtil de er gyldenbrune og hævede, 12 minutter.


16. Focaccia med druer. Følg opskrift nr. 15, brug halverede røde druer i stedet for pesto og tomater; tryk forsigtigt ned i dejen inden bagning.


17. Spanakopita. Bland 170 g hakket frisk spinat, 1,25 dl smuldret feta, 1 sammenpisket æg, 2 skivede forårsløg og 2 spiseskefulde hakket dild; krydr med salt og peber. Skær 35 firkanter på 10 cm ud af 3 ark filodej. Tryk dem ud i smurte forme med 35 dele. Fordel fyldet over dejen, og fold den overskydende dej ind mod midten. Bag ved 220 °C, indtil den er gyldenbrun og stiv, 15 minutter.

18. Krabbekager. Bland 230 g krabbekød, 1/3 kop smuldrede smørkiks, 2 spiseskefulde mayonnaise, 1 tsk citronskal og hakket purløg, 1/4 tsk salt og en knivspids cayennepeber. Tryk let ud i 12 smurte muffinforme og stil på køl i 15 minutter. Bag ved 200 °C, indtil de er gyldenbrune, 10 minutter. Server med tartarsauce.

19. Kartoffelskiver. Bland 900 g skrællede russetkartofler (tyndt skåret), 3,5 dl piskefløde, 1 fed hvidløg, 1 tsk salt, et par kviste peber og en knivspids muskatnød. Læg kartoflerne i 12 smurte huller i et ildfast fad og top med flødeblandingen. Dæk med folie og bag ved 180 °C, indtil de er møre, 40 minutter. Fjern folien; drys med 0,6 dl revet Gruyèreost. Bag i yderligere 20 minutter.


20. Kartofler med bacon. Følg opskrift nr. 19, men brug kyllingebouillon i stedet for fløden, tilsæt 2 teskefulde timian og udelad muskatnød. Drys med 60 ml hakket, stegt bacon og ost.

21. Kartoffelnachos. Kog 12 nye kartofler, indtil de er møre, 10 minutter. Kom hver kartoffel i en smurt muffinform; mos dem med en gaffel og dryp med olivenolie. Bag ved 230 °C, indtil de er sprøde, 25-30 minutter. Drys med 1,5 dl revet Pepper Jack-ost, og bag i 1 minut, indtil den er smeltet. Top med cremefraiche, guacamole og forårsløg.

Vi anbefaler 22. Hushpuppies. Pisk 1/2 kop majsmel, 1/4 kop hvedemel, 1 spiseskefuld sukker, 1 tsk sennepspulver, 1/2 tsk af hver af bagepulver og salt sammen. Pisk 1 æg, 1/2 kop mælk og 2 spiseskefulde smeltet smør i. Fordel blandingen i 24 smurte mini-muffinforme (ca. 1 spiseskefuld i hver); top hver med en halveret cocktaildog. Bag ved 200 °C, indtil de er stivnet, 13 til 15 minutter.

23. Tamale. Lav hushpuppy-dejen (nr. 22). Brun 225 g hakket oksekød i olivenolie; krydr med 1 tsk chilipulver og spidskommen og 1/2 tsk salt. Rør 1,6 dl bønne- og majssalsa i; lad det simre, indtil det er tyknet. Fordel dejen i 12 bageforme beklædt med folie; top med dejen og 1,6 dl revet Pepper Jack-ost. Bag ved 190 °C, indtil den er stivnet, 20 minutter.

24. Pizza. Tryk 30 g pizzadej ned i hver af de 12 smurte forme. Top hver form med 2 teskefulde pizzasauce, revet mozzarella og andet fyld (champignoner, peberfrugter osv.). Bag ved 245 °C, indtil dejen er hævet og gyldenbrun, 12 minutter.

25. Calzone. Del 450 g pizzadej i 12 kugler og rul hver kugle ud til en cirkel på 7 cm. Placer 1 tsk hakket pepperoni, ricotta og revet mozzarella i midten af ​​hver kugle. Saml dejen omkring fyldet og klem kanterne sammen for at forsegle. Arranger dem med sømmen nedad i 12 smurte forme og pensl dem med olivenolie. Bag ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune, 20-25 minutter.

26. Mini spaghettitærter. Kog 230 g spaghetti efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra i et dørslag; vend med 3,5 dl varm marinarasauce, 1 sammenpisket æg, 0,6 dl revet parmesanost, 6 skiver hakket, stegt bacon og 2 spsk persille. Fordel i 12 forme beklædt med non-stick folie; top med revet mozzarella. Bag ved 200 °C, indtil de er gyldenbrune, 15 minutter.


27. Lasagne. Bland 2,4 dl ricotta og revet mozzarella, 0,6 dl parmesan og hakket persille samt 1 æg. Skær 12 ark frisk pasta ud, 10 x 15 cm. Placer 1 spiseskefuld marinarasauce i hvert af de 12 huller i formen. Tryk 1 ark pasta ned i hvert. Fordel fyldet, og hæld yderligere 1 spiseskefuld sauce over hver portion. Fold pastaens overhængende kanter ind til midten, og luk dem let med vand. Tilsæt yderligere 2 spiseskefulde sauce; drys med mozzarella og parmesan. Bag ved 200 °C, indtil de er gyldenbrune og bobler, 15 minutter. Drys med hakket persille.

28. Lasagne med spinat. Følg opskrift nr. 27, og erstat persillen i fyldet med 1 kop friskhakket spinat.

29. Kødboller. Bland 450 g hakket oksekød, 1/3 kop rasp, revet parmesanost og hakket persille, 1 æg, 1 revet fed hvidløg, 1/2 tsk salt og et par gnister peber. Form til 6 kugler. Placer dem i de 6 forme i en stor muffinform beklædt med non-stick folie. Bag ved 220 °C, indtil de er gyldenbrune, 20 minutter. Top med marinarasauce, revet mozzarella og parmesanost. Bag i yderligere 15 minutter.


30. Mini farsbrød. Bland 900 g farsbrødsblanding (oksekød, svinekød og kalvekød), 1/2 kop revet løg og panko rasp, 1 æg, 1 spsk worcestershire sauce, 1 tsk chilipulver, hakket timian og salt samt et par knivspidser peber. Fordel blandingen i 12 smurte ramekin-forme. Pensl med chilisauce (f.eks. Heinz). Bag i 12-15 minutter ved 220 °C, indtil de er gennemstegte.

31. Mini cheeseburgere. Placer de nederste halvdele af 12 mini-kartoffelboller i 12 bageforme beklædt med non-stick folie. Form 450 g hakket oksekød til 12 små bøffer og kom dem i bageformene; krydr med salt og peber. Bag ved 220 °C, indtil det er stivnet, ca. 10 minutter. Top med små skiver amerikansk ost og bag i ca. 5 minutter, indtil det smelter. Tilsæt skiver af syltede agurker, sennep, ketchup og bolletoppe.


32. Mac and cheese. Kog 1 1/2 kop pasta efter anvisningen på pakken; hæld vandet fra i et dørslag. Varm 2 spsk smør i en mellemstor gryde ved middel varme. Pisk 2 spsk mel i, indtil det er glat. Pisk 2 kopper mælk i; bring det i kog. Pisk 2 kopper revet cheddarost i under omrøring, indtil det er smeltet. Rør pastaen i og krydr med salt og peber. Fordel pastaen i 12 bageforme beklædt med non-stick folie; drys med parmesan. Bag ved 200 °C, indtil pastaen er gyldenbrun, 15 minutter.


33. Taco. Beklæd en muffinform med 6 bægre med bagespray. Tryk en 15 cm hvedetortilla ned i hvert hul; spray med bagespray og krydr med salt og chilipulver. Bag ved 220 °C, indtil de er gyldenbrune, 8-10 minutter. Afkøl. Tag dem ud og top med guacamole, refried beans, cremefraiche og frisk salsa. Top med revet salat, hakket koriander og revet cheddar.


34. Smoothie-mix. Purér 3 kopper hakket grønkål, 1 kop hakket agurk og ananas, 3/4 kop kokosvand, 4 skiver skrællet ingefær og en knivspids gurkemeje. Fordel blandingen i 12 skåle. Frys, indtil den er fast, ca. 6 timer. Til 1 smoothie: Blend 3 portioner af blandingen med 3/4 kop kokosvand.

35. Jordbær med chokolade. Beklæd en muffinform med plads til 350 ml med nonstick-folie og smør med bagespray. Læg et par afskallede jordbær og 1 spiseskefuld jordnødder i hver muffinform. Smelt 110 g hakket halvsød chokolade i mikrobølgeovnen. Dryp over jordbærrene. Stil i køleskabet, indtil de er stivnet.


36. Abebrød med jordnøddesmør. Tag den forberedte sconedej (2 rør à 210 g), skær hver dej i 4 stykker og vend med 1/2 kop sukker. Fordel dejen i 12 smurte muffinforme. Pisk 1/4 kop varm jordnøddesmør og 2 spiseskefulde smeltet smør sammen; fordel det på dejen med en ske. Bag ved 180 °C, indtil de er hævede og gyldenbrune, 25 minutter. Tag sconesene ud, mens de stadig er varme, og dryp med varm marmelade.

37. Chokolade-kokos-abe-brød. Skær hvert rør (460 gram) færdigkøbt sconedej i 8 stykker; rul dem i 1/3 kop smeltet kokosolie og derefter 1 kop turbinadosukker. Fordel halvdelen af ​​dejen i 6 smurte muffinforme; drys med 1/3 kop chokoladestykker og top med den resterende dej. Bag ved 180 °C, indtil dejen er hævet og gyldenbrun, 25 minutter.

38. S'mores dessert. Smelt 2,4 dl mini-skumfiduser fra en pakke på 280 g i en stor gryde med 4 spsk. smør, og rør indtil blandingen er glat. Rør 6 dl graham cracker-kvadrater i. Tag gryden af ​​varmen, og rør de gemte skumfiduser og 2,4 dl mælkechokoladestykker i. Tryk blandingen ud i 12 smurte muffinforme; lad den køle af.

39. Chokoladekager. Smelt 230 g hakket halvsød chokolade med 10 spiseskefulde (100 ml) smør i mikrobølgeovnen; rør indtil det er glat. Pisk 3 æg og 3 æggeblommer med 100 ml flormelis med en elektrisk mixer, indtil det er luftigt, 2 minutter. Pisk 100 ml mel og chokoladeblandingen i, indtil det er glat. Beklæd 12 muffinforme med papirforme og smør dem med bagespray. Fordel dejen i formene. Bag i 10 minutter ved 200 °C, indtil toppen er stiv, men midten stadig er fugtig. Server straks.

40. Frossen dessert med jordnøddesmør. Smelt 225 g hakket halvsød chokolade med 0,75 dl piskefløde i mikrobølgeovnen. Kom 1 tsk smeltet chokolade i 24 forede mini-muffinforme; sæt dem på køl, indtil de er stivnet. Rør 0,75 dl af hver af dem jordnøddesmør og flormelis sammen med 2 spsk blødt smør, indtil det er glat. Kom det i formene; fordel resten af ​​chokoladen over. Frys, indtil det er stivnet, ca. 4 timer.


41. Frossen yoghurt med frugt. Blend 2 kopper almindelig græsk yoghurt med 2% fedtindhold med 1/4 kop honning eller anden marmelade i en blender, indtil det er glat. Fordel blandingen i 12 papirforede muffinforme, og tilsæt et par bær eller frugtstykker. Frys i 2 timer, indtil det er stivnet.

42. Festlige kager. Skær 6 skiver kage over i halve, 1,2 cm tykke. Tryk hvert stykke ned i muffinformen med 6 kopper, og top med en stor kugle blød is. Tryk et andet stykke kage ovenpå. Frys i 6 timer, indtil kagen er fast. Tag kagen ud af formen, smør flødeskum på toppen og siderne, og pynt med regnbuefarvede krymmel.

43. Chokoladekagekager. Følg opskrift nr. 42, brug 2 små kugler is og læg knuste chokoladekager imellem dem. Brug chokoladestrøssel.

44. Chokoladekiks. Pisk 110 g smeltet smør med 1,2 dl af hver af lys brun farin og granuleret sukker. Tilsæt 1 æg og 1 tsk vanilje. Pisk 3,75 dl mel med 1,2 tsk salt og 1,25 tsk bagepulver; vend det i dejen. Vend 1,2 dl chokoladestykker i. Form til 12 kugler; læg dem i 12 muffinforme beklædt med papirforme. Bag ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune, 15 til 18 minutter.

45. Mini-ostekager. Pisk 2 pakker flødeost à 230 g, 2 æg, 1/2 kop sukker, 1 tsk vaniljesaft og 1 tsk citronsaft og en knivspids salt sammen, indtil blandingen er glat. Kom 2 tsk graham cracker-krummer i 12 muffinforme beklædt med fyld. Fordel fyldet i muffinformene. Bag ved 160 °C, indtil blandingen er stivnet, 30 minutter.


46. ​​​​Key lime cheesecakes. Pisk 225 g flødeost, 2,4 dl flormelis og 2,4 dl cremefraiche, 1 tsk vanilje og en knivspids salt med en elektrisk mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er glat. Opløs 1 tsk gelatine i 1 spsk varmt vand; pisk det i flødeblandingen med 0,6 dl limesaft. Bland 2,4 dl knuste chokoladekiks med 2 spsk smeltet smør; tryk det ud i 12 muffinforme med låg. Fordel fyldet i muffinformene. Stil det på køl i 4 timer, indtil det er stivnet. Drys med limeskal.


47. Frugtsprød. Kom 3 skrællede og skårne pærer, 1/3 kop hakkede tørrede kirsebær, 1/4 kop granuleret sukker, 1 spiseskefuld af hver af mel og vanilje i 12 huller i en tærteform beklædt med nonstick-folie. Bland 2/3 kop mel, 1/4 kop af hver af brun farin og hakkede hasselnødder og en knivspids salt med 4 spiseskefulde blødt smør, indtil det er groft klumpet; drys blandingen over frugten. Bag ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune, 25 minutter.


48. Hollandske pandekager med blåbær. Fordel 2/3 kop blåbær i 12 smurte forme. Bland 1 kop mælk, 3/4 kop mel, 1/3 kop sukker, 2 æg, 1 tsk vanilje og 1/4 tsk bagepulver, indtil det er glat. Fordel det i formene. Bag ved 190 °C, indtil det er let gyldenbrunt, 30-35 minutter. Køl af i formen. Drys med flormelis.

49. Kirsebærclafoutis. Fordel 1 1/3 kop afdryppede, udstenede kirsebær i 6 store muffinforme beklædt med papirforme. I en blender blandes 1 kop piskefløde, 1/4 kop af hver af mel og sukker, 2 æg, 2 æggeblommer og 1/4 tsk mandelekstrakt, indtil det er glat. Fordel det i muffinformene; dæk løst med folie. Bag i 45 minutter ved 180 °C, indtil det er let stivnet.


50. Mini æbletærter. Sautér 900 g hakkede, skrællede æbler i 4 spsk smør med 1/2 kop sukker, 1 spsk citronsaft og en knivspids salt, indtil de er bløde, 10 minutter. Rør 1 spsk mel og 1/2 tsk kanel i; lad dem køle af. Udstik 12 cirkler à 10 cm af en købt tærtebund; skær resterne i strimler. Tryk cirklerne ned i hullerne i en muffinform. Læg fyldet på, og top med dejstrimlerne i et gittermønster. Pensl med et sammenpisket æg og drys lidt smør over toppen. Bag ved 190 °C (375 °F), indtil skorperne er gyldenbrune, og fyldet bobler, 35 til 40 minutter.





Kategorier: