Crostinisuppe med ristet hvidløg og Asiago-ost
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 5 spsk.
Kompleksitet: let
Mængde: 5 spsk.
Forkæl dig selv og dine kære med denne varmende, ristede hvidløgssuppe i forkølelses- og influenzasæsonen. Selvom suppen indeholder seks hvidløgshoveder, har den en meget mild og delikat smag med søde og salte noter. Og aromaen vil helt sikkert vække alles appetit. Blødristet hvidløg sauteres i smør med mel og tilsættes derefter gradvist kyllingebouillon og piskefløde for at tykne og give den et strejf af cremet konsistens. Server med crostini – sprøde italienske sandwich toppet med smeltet Asiago-ost. Øs suppen i små krus og server som forret til hjemmefester.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Suppe
- 6 store hvidløgshoveder
- Olivenolie til at dryppe med
- 6 spiseskefulde usaltet smør
- 1/4 kop mel
- 4 kopper kyllingebouillon
- 1 spsk tørret italiensk krydderi
- 1/4 kop piskefløde
- Hakket frisk persille, til servering
Crostini
- 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 0,5 tsk stærk ungarsk paprika
- 0,5 tsk tørret oregano, hakket
- 1 surdejsbaguette, skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver.
- 0,5 kop revet Asiago-ost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidløg, smør, premium mel, bouillon, Italienske krydderier, fløde, persille, paprika, oregano, baguette, Asiago-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
Tilbered suppen:
Forvarm ovnen til 190 °C. Skær toppen af hvidløgsfedene for at blotlægge dem, og fjern overskydende skræl. Læg hvidløget på et stort stykke folie; dryp med 1 spiseskefuld olivenolie og drys med 1/2 tsk salt og sort peber. Pak hvidløget ind i folie, og lad der være et mellemrum mellem toppen og folien, og læg det på en bageplade. Steg det, indtil det er blødt og duftende, ca. 1 time og 15 minutter. Tag det ud af folien, lad det køle af, og pres hvidløget ud i en skål.- I en stor gryde med tyk bund (helst emaljeret støbejern) smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt det ristede hvidløg og steg det under omrøring, indtil det er let brunet, ca. 5 minutter. Tilsæt melet og steg det under hyppig omrøring, indtil det er let brunet, yderligere 5-6 minutter. Tilsæt 1 kop kyllingebouillon og rør rundt. Gentag indtil al bouillonen er tilsat. Hæld gradvist 2 kopper vand i og rør efter hver kop. Tilsæt de italienske krydderier, 1 1/2 tsk salt og 1 tsk sort peber og rør godt rundt. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter.
I mellemtiden tilberedes crostinierne:
Øg ovntemperaturen til 200 °C (400 °F). Bland olivenolie, hakket hvidløg, 1/4 tsk sort peber, paprika og oregano i en lille skål, indtil det er godt blandet. Placer brødet på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl med olie- og krydderiblandingen. Drys hver skive med ca. 1 tsk revet ost og bag, indtil osten er smeltet, og brødet er gyldenbrunt, 8-10 minutter.- Rør fløden i suppen, og lad den simre ved meget svag varme under omrøring i yderligere 10 minutter. Smag til, hvis det er nødvendigt. Hæld suppen i små krus eller skåle, drys med persille og dryp med olivenolie. Server med crostini.
Kategorier:
Lignende opskrifter
