Sorte og orange småkager

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 30 stk.

Disse livlige småkager, overtrukket med halv chokolade- og halv appelsinglasur, er et sjovt twist på New Yorks sort-hvide småkage, perfekte til Halloween. Du kan bruge denne idé til at farve glasuren, så den matcher dit juletema. Småkagerne er bløde, med et delikat sukkerovertræk, lige den rette mængde sødme og helt fantastiske. Dine gæster vil blive begejstrede.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

3,5 kopper mel
1,5 tsk bagepulver
1/4 tsk stødt muskatnød
1/4 tsk salt
0,5 kopper mælk
1 tsk vaniljeekstrakt
220 g smør, stuetemperatur
1 og 1/4 kop granuleret sukker
2 store æg + 3 æggeblommer

Glasur

4,5 kopper flormelis
3 spiseskefulde lys majssirup
1 spsk. friskpresset citronsaft
1 spsk vaniljeekstrakt
Orange gel-frugtfarve
1/4 kop kakaopulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bagepulver, muskatnød, mælk, vaniljeekstrakt, smør, sukker, æg, flormelis, sirup, citronsaft, farvestof, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag småkagerne:

Placer bageristerne i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Sigt mel, bagepulver, muskatnød og salt ud på et stort ark bagepapir eller i en skål. Bland mælk og vaniljeekstrakt i et målebæger. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 2 minutter. Pisk æg og blommer i et ad gangen, og øg derefter mixerhastigheden til høj, og pisk i ca. 30 sekunder.
Skru ned for mixerhastigheden og tilsæt melblandingen i tre omgange, skiftevis med mælkeblandingen, startende og afsluttende med melet. Øg mixerhastigheden og pisk i 15 sekunder.

Læg dejen i bunker (ca. 2 spiseskefulde hver) på de forberedte bageplader med ca. 5 cm mellemrum. Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil kagerne er gyldenbrune i kanterne, 13-15 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist og afkøl helt.
Forbered glasuren:

I en stor skål piskes sukker, majssirup, citronsaft og vaniljeekstrakt sammen med en mixer ved lav hastighed. Øg hastigheden til medium og tilsæt gradvist 6-7 spiseskefulde koldt vand, indtil glasuren er glat og hældbar.
Hæld lidt over halvdelen af glasuren i en mellemstor skål; farve med orange frugtfarve. Tilsæt kakaopulveret til den resterende glasur og pisk ved lav hastighed med en mixer. Øg hastigheden til medium og tilsæt gradvist 1-2 spiseskefulde koldt vand, indtil chokoladeglasuren får samme konsistens som den orange glasur.
Smør glasur på den flade side af hver småkage, og overtræk halvdelen med appelsin og den anden halvdel med chokolade. Lad det stå, indtil glasuren stivner, cirka 1 time.