Sort-hvide cupcakes med cheesecake-frosting

Stemmer: 3

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes

Hvis du ikke kan beslutte dig mellem chokolade- eller vaniljecupcakes, så er dette vejen frem! Del dejen i to dele, og tilsæt kakaopulver til den ene del for at give den en chokoladeagtig tekstur. Beklæd cupcakesene med den hvide og brune dej, en ad gangen, bag dem og pynt med flødeostglasur. Sorte og hvide cupcakes ser altid flotte og tiltalende ud, på trods af deres enkle ingredienser.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

1,5 kopper premium mel
1,5 tsk bagepulver
1/4 tsk fint salt
2 store æg ved stuetemperatur
2/3 kop granuleret sukker
165 g usaltet smør, smeltet
2 tsk vaniljeekstrakt
0,5 kopper mælk
2 spiseskefulde kakaopulver

Ostemasseglasur

220 g flødeost, stuetemperatur
110 g usaltet smør, stuetemperatur
2 tsk vaniljeekstrakt
1 tsk citronsaft
4 kopper flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, cupcake, æg, mælk, ostemasse, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en metalmuffinform med plads til 12 kopper med papirforme.
I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. Sæt til side. I en stor skål piskes æg og sukker med en mixer ved middel hastighed, indtil det er skummende, ca. 2 minutter. Hæld gradvist smørret i, derefter vaniljeekstraktet, mens du pisker, og bland, indtil det er helt blandet.

Skru ned for mixerhastigheden og tilsæt halvdelen af melblandingen, og bland indtil den er helt blandet. Tilsæt mælken, og bland indtil den er glat, derefter den resterende melblanding, og bland indtil den er helt blandet.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Hæld en tredjedel af dejen (ca. 1 kop) i en lille skål og rør kakaopulveret i. Kom dejen i hver kop skiftevis (brug en stor ske til den hvide dej og en lille ske til chokoladedejen). Vend dejen med en lille spatel eller et træspyd.
Bag indtil en tandstik stukket i midten af en cupcake kommer ren ud, 18-20 minutter. Lad cupcakesene køle af i formen på en rist i 10 minutter, tag dem derefter ud af formen og lad dem køle helt af.
Ostemasseglasur:

Pisk flødeost og smør i ca. 2 minutter med en mixer på medium hastighed. Rør vaniljeekstrakt og citronsaft i. Skru ned for hastigheden og pisk gradvist flormelis i under omrøring, indtil det er helt blandet sammen.
Hæld frostingen i en sprøjtepose eller en lynlåspose, og sprøjt den på toppen af cupcakesene.