Stegte ris med ananas og babymajs

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne solide tilbehørsret kombinerer dampede hvide ris med saftige ananasstykker, babymajs på kolbe og et spejlæg. Gurkemeje tilføjer en lækker, solrig farve, en opløftende smag og et muntert udseende. Børn vil elske denne tilbehørsret med kylling eller pølser. Der bruges babymajs på dåse. Et strejf af revet ingefær tilføjer en varmende note, der balancerer ananasens sødme.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 store æg
1 spsk. vegetabilsk olie
1 spsk. karrypulver
1 lille løg, hakket
2 tsk fintrevet skrællet ingefær
1 kop hakket ananas
En halv dåse små majskolber på 450 g, skyllet og skåret i 2,5 cm store stykker.
4 kopper koldkogte hvide ris
2 tsk mørk sesamolie (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ris, majs, Ananas, karry

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en skål piskes æggene med en knivspids salt. Varm 0,5 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor nonstick-stegepande ved høj varme. Tilsæt æggene og steg dem under omrøring med en silikonespatel, indtil de er helt stivnede, ca. 20 sekunder; overfør dem til en tallerken.
Tilsæt den resterende 1/2 spiseskefuld vegetabilsk olie til stegepanden sammen med karrypulveret; steg ved middel varme under omrøring, indtil olien bliver gul, ca. 30 sekunder. Tilsæt løg og ingefær og steg under omrøring, indtil løget er let blødt, ca. 2 minutter; krydr med salt. Tilsæt ananas og majs og fortsæt med at stege, indtil de er bløde, yderligere 2 til 3 minutter.

Rør risen i, og øs eventuelle klumper op med en træske. Tilsæt 1 spiseskefuld vand, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil risen er varmet igennem, ca. 3 minutter. Tilsæt æggene, dryp med sesamolie, og krydr med salt.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter på børneretter / Morgenmad / Hovedretter / Tilbehør / Korn, bælgfrugter / Æg og mejeriprodukter / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger