Frugttærte
Alt du skal gøre er at slå grahamkiksene i stykker på forhånd, cirka en dag i forvejen, og forberede skorpen (min foretrukne metode er at gemme ét måltid for at optimere). Bland derefter lemon curd og flødeost, og brug den resulterende blanding til at smøre en form med smuldrede grahamkiks. Jeg bruger færdigkøbt lemon curd i denne opskrift, men selvom den er på glas, skal den stadig være af god kvalitet. Når du pisker den med flødeosten, som skal have stuetemperatur, skal den på glas satte lemon curd være den samme. Resultatet er et lag frosting som en cheesecake: let, citronagtig og sød.
Jeg plejede at tilsætte bærrene til flødelaget næsten i sidste øjeblik, men så opdagede jeg, at resterne fra en fest stadig så tiltalende ud, selv efter en nat i køleskabet, så nu samler jeg beholderen færdig på forhånd. Men hvis du foretrækker at tilsætte frugten tættere på servering, forstår jeg det fuldt ud.
Tag ikke rækkefølgen af bærrene for bogstaveligt. Enhver kombination af bær (og selvfølgelig andre frugter) fungerer fint. Du kan også bruge mindre mængder og dekorere tærteoverfladen mindre ekstravagant.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Dette er måske en af de sundeste desserter på din almindelige menu. Ikke at dessert er ment som sund – dessert eksisterer udelukkende for fornøjelsens skyld. Det er dog stadig nødvendigt at forberede aftensmad, selv når tiden er knap, og det skal også være en fornøjelse. Og sikke en vidunderlig kombination: utrolig lidt arbejde at tilberede denne lækre bærtærte og den rene fornøjelse at fortære den.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 400 g flødeost ved stuetemperatur
- 375 gram. fuldkornskiks mel (1,5 kopper krummer)
- 6 spsk blødgjort smør
- 1 kop citroncreme, stuetemperatur (creme lavet med citronsaft)
- 550 g frugt (110 g af hver af blåbær, hindbær, ribs eller granatæblekerner, små jordbær eller kirsebær)
- Tærteforme med 5 cm bølgede kanter.
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en foodprocessor mixes fuldkornskiks med smør, indtil de danner shortbread-krummer. Kom dem i en tærteform med høje, bølgede kanter og tryk dem ned i bunden og siderne. Frys eller stil dem i køleskabet i ca. 10-15 minutter.
- I den rene skål i en foodprocessor pulseres flødeosten og lemon curden (eller blandes blot i hånden) og fordeles i bunden af en afkølet tærteform, så bunden dækkes i et jævnt lag.
Arranger forsigtigt frugten (pas på ikke at lade den synke for dybt ned i cremen) oven på citron- og cremelaget for et smukt udseende. Lad et par jordbær eller kirsebær sidde med stilkene på for et endnu mere farverigt udseende. - Stil tærten i køleskabet, helst natten over eller i mindst 4 timer. Den skal være godt afkølet, så tærten stivner godt og ikke smuldrer, når man skærer den ud.
Tips til forberedelse på forhånd: Tærten kan laves op til 1 dag i forvejen. Dæk den løst med plastfolie eller aluminiumsfolie, pas på ikke at knuse fyldet, og sæt den på køl. Den kan holde sig i op til 4 dage.
Frysetip: En tærte uden frugtfyld kan fryses i op til 3 måneder, hvis den er lavet med almindelig flødeost. Husk dog, at den kan løbe tør, når den optøs, så den er ikke ideel til dette formål.
Frys den utildækkede tærte, indtil den er fast, og pak den derefter (lige i formen) ind i et dobbelt lag husholdningsfilm og et lag aluminiumsfolie. For at optø tærten skal du pakke den ud, dække den løst med husholdningsfilm og sætte den i køleskabet natten over. Pynt og server som anvist.
Kategorier:
Lignende opskrifter
