Kokosnødskager med chokoladestykker og glasur
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 50 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 50 småkager
Hvis du starter din morgenmad, frokost eller aftensmad med dessert, vil du elske disse småkager, som er umulige at overse. De er nemme at lave og bogstaveligt talt fyldt med chokoladestykker og kokosflager i hver bid. Begge ingredienser blandes i dejen, som derefter stables på bageplader og bages. De færdige småkager smelter simpelthen i munden, og for et festligt look dyppes halvdelen af dem i smeltet chokolade og den glaserede halvdel rulles i kokosflager. Når chokoladen er stivnet, serveres eller pakkes de i en smuk æske og gives som gave. Alle vil sætte pris på sådan en lækker og charmerende godbid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper premium mel
- 1 spsk majsstivelse
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 165 g usaltet smør, smeltet
- 1 kop brunt sukker
- 0,5 kop granuleret sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk mandelekstrakt
- 1 stort æg + 1 blomme
- 3 spsk. halvsød chokoladegranulat
- 2,5 kopper søde kokosflager
- 2 teskefulde vegetabilsk olie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, chokoladestykker (granulat), halvsød chokolade, kokosflager, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål kombineres mel, majsstivelse, bagepulver og salt.
- I en stor skål piskes det smeltede smør, brun farin, granuleret sukker, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt med en mixer på medium hastighed, indtil det er tykt og cremet, ca. 2 minutter. Pisk æg og æggeblomme i. Skru ned for mixerhastigheden og pisk melblandingen i, mens du blander, indtil dejen danner sig. Rør 1 kop af hver af chokoladestykker og kokosflager i. Stil dejen på køl, indtil den er fast, mindst 1 time.
- Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Fordel dejen med en top af spiseskefulde på bagepladerne med 5 cm mellemrum. Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil de er lysegyldenbrune, 12 til 14 minutter. Lad småkagerne køle helt af på bagepladerne.
- Kom de resterende 1,5 kopper kokos i en mellemstor skål. Smelt de resterende 2 kopper chokoladestykker med vegetabilsk olie i en lille gryde ved svag varme, og rør rundt, indtil massen er glat. Dyp hver småkage halvt i den smeltede chokolade, og rul den derefter straks i kokosen. Læg småkagerne tilbage på de bageplader, der er beklædt med bagepapir, og stil dem i køleskabet i ca. 30 minutter.
Forfatter af opskriften - Laurie Farmer er dessertblogger.
Kategorier:
Lignende opskrifter
