Havregrødssandwichkager med hindbærfyld

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 54 kiks

Havregrødskager er blevet bagt siden det 15. århundrede. Det menes, at skotterne oprindeligt opfandt ideen om at bage havregrødskager, men den nøjagtige oprindelse er uklar. Havregrødskager er nemme at lave, og de vil altid være en snack. Disse sprøde småkager er utroligt knasende og passer perfekt til bærsmagen fra hindbærsyltetøj. Sandwichformatet minimerer risikoen for at få beskidte hænder, hvilket er en stor bonus.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper brunt sukker
220 g saltet smør
0,5 tsk krydderiblanding til græskartærte
2,5 kopper havregryn
3 spsk. mel
0,5 tsk mandelekstrakt
1 stort æg, pisket
0,5 kop kernefri hindbærsyltetøj til fyldet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: havregryn, mel, brunt sukker, græskartærte krydderi, mandelekstrakt, hindbærsyltetøj, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en stor bageplade med bagepapir eller folie.
Smelt basenI en mellemstor gryde over middel varme hældes brun farin, smør og krydderiblanding til græskartærteKog under omrøring, indtil smørret er smeltet, og blandingen bliver mindre kornet.

Ælt dejenI en stor skål blandes havregryn, mel, mandelekstrakt og æg. Hæld langsomt det smeltede smør i under konstant piskning.

BagningBrug en teskefuld til at fordele dejen på den forberedte bageplade med ca. 7,5 cm mellemrum, så de kan fordele sig. Vær tålmodig, da du skal bage flere portioner. Pas også på ikke at forstærke kuglerne; tryk blandingen forsigtigt ned for at undgå at lave en forhøjning.
Bag på midterste rille i 5-6 minutter, indtil kanterne er karamelliseret, og midten holder op med at boble hurtigt. Tag småkagerne ud af ovnen, og lad dem hvile på bagepladen i yderligere 5 minutter, og flyt derefter hele den bageplade beklædt med bagepapir over på en rist, så de kan køle af. Efter et par minutter mere flyttes småkagerne direkte over på risten. Klargør de resterende småkager, og lad dem køle helt af, cirka 15-20 minutter.
Samling og serveringTag 2 småkager af omtrent samme form og størrelse og smør ca. 0,5 tsk hindbærsyltetøj på den flade del af den ene af dem. Forbind den derefter med bunden af den anden småkage; gør det samme med resten. Opbevares i en lufttæt beholder på et køligt sted i op til 1 uge, eller opbevares i køleskabet..