Fransk nougatine med pistacienødder
Stemmer: 1
Tid: Klokken 9.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 stk.
En lækker, klistret fransk dessert lavet med karamelliserede pistacienødder og piskede æggehvider, toppet med friske hindbær dyppet i likør. Denne originale, men enkle dessert, der perfekt kombinerer nødder og friske bær, vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Nougat
- 110 g afskallede pistacienødder
- 110 g plus 1 kop sukker
- 4 æggehvider
- En knivspids salt
- 1,5 kopper piskefløde
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk mandelekstrakt
Sovs
- 6 kopper friske eller frosne hindbær
- 1/2 kop sukker
- 1/2 tsk citronskal
- 470 ml friske hindbær
- 1/2 kop hindbærlikør "Framboise"
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pistacienødder, sukker, æg, fløde, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, hindbær, citronskal, hindbærlikør
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Rist pistacienødderne i ovnen i 10 minutter, og læg dem straks over på en bageplade. Når pistacienødderne er afkølede, læg dem over på en smurt bageplade.
- Beklæd en brødform på 450 g (21 x 11 x 7 cm) med husholdningsfilm.
- Bland 110 g sukker med 3 spiseskefulde vand i en lille gryde med tyk bund. Kog, indtil karamellen får en lys ravfarve. Hæld straks karamellen over pistacienødderne, og ryst dem hurtigt. Lad de resulterende kandiserede nødder køle af, og hak dem derefter i pistaciestørrelse. Pisk æggehviderne med en knivspids salt i en stor skål, indtil der dannes stive toppe, og sæt dem derefter til side.
- Pisk piskefløden med 2,5 dl sukker, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt. Vend forsigtigt æggehviderne i flødeskummet. Vend de hakkede nødder i ægge- og flødeblandingen. Kom blandingen i en brødform beklædt med husholdningsfilm.
- Pak dejen ind i husholdningsfilmen. Frys den i 8 timer eller natten over.
- Til saucen pureres hindbær, sukker og citronskal i en foodprocessor. Si blandingen og stil den på køl i køleskabet.
- Mindst 20 minutter før servering blandes 470 g hindbær og hindbærlikør i en lille skål, og hindbærrene lægges i blød i likøren.
- Tag nougatinen ud af formen, pak den ud og skær den i skiver. Server hver skive med bærsauce og/eller hindbær dyppet i likør.
Forfatter af opskriften - Laura Donnelly er en nordirsk skuespillerinde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
