Linz Græskarkage
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Food Network-magasinets opskrift på den traditionelle østrigske Linzer-kage indeholder i sit efterårsagtige twist græskar.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Forvridning
- 2 kopper premium mel
- 0,66 kopper granuleret sukker
- 0,25 tsk salt
- 10 spsk smeltet smør
- 0,5 spsk. grofthakkede blancherede hasselnødder
- 0,5 kop røde ribs eller kernefri hindbærmarmelade
Fyldning
- 420 gram. græskarpuré
- 0,75 kopper drikkefløde 10% fedt
- 0,66 kopper granuleret sukker
- 2 store æg
- 0,5 tsk stødt kanel
- Flourmelis til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, græskarpuré, æg, fløde, hindbærsyltetøj, ribs, hasselnødder, kanel, mørdej, konfitur, streusel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180°C.
Lav dejen og det øverste lagBland mel, sukker og salt i en mellemstor skål, og pisk med en gaffel. Hæld det smeltede smør i, og bland godt. Kom tre fjerdedele af blandingen i en lille skål, tilsæt nødderne, og bland med fingrene, indtil der dannes store klumper. Dette bliver det øverste lag; stil blandingen i køleskabet, indtil den skal bruges.
Fordel den resterende dej i bunden og siderne af en 20 cm tærteform. Frys i 10 minutter for at sætte sig. - Prik bunden og siderne af dejen flere gange med en gaffel. Beklæd med folie, og sæt derefter tærtevægte eller tørrede bønner ovenpå. Bag til dejen er lysegyldenbrun i kanterne, 12-15 minutter. Fjern folien og vægtene. Fortsæt med at bage, indtil bunden er tør og let gyldenbrun, yderligere 5-8 minutter. Placer på køkkenbordet og lad den køle af i 5 minutter, og tryk derefter forsigtigt på eventuelle små revner med en lille ske, mens dejen stadig er varm. Smør marmelade over bunden og kanterne af dejen, og lad den køle helt af.
- Lav fyldetBland græskarpuré, fløde, sukker, æg og kanel i en stor skål, indtil det er glat. Placer den afkølede tærtebund på en bageplade med kant, og hæld græskarfyldet i. Bag i 20 minutter, tag derefter ud af ovnen og drys med nøddeblandingen. Fortsæt med at bage, indtil fyldet er stivnet, 30 til 40 minutter. (Dæk tærten til med folie, hvis den bruner for hurtigt.) Læg den over på et køkkenbord og lad den køle helt af. Drys let med flormelis lige før servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
