Græskar-ostekake
Stemmer: 4
Tid: 11 timer og 55 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 12
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 12
Græskar-ostekake - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g hytteost, stuetemperatur
- 450 g græskarpuré på dåse
- 12 spsk (180 g) smeltet usaltet smør
- 2,5 kopper (500 g) smuldrede fuldkornsmelskager
- 2 og 3/4 spsk. (500 g) sukker
- Salt
- 1/4 kop (30 g) cremefraiche
- 6 letpiskede æg, stuetemperatur
- 1 spsk. vaniljeekstrakt
- 2,5 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- 1/4 tsk stødt nelliker
- 2 kopper sødet flødeskum
- 1/3 kop (40 g) grofthakkede ristede pekannødder eller valnødder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mel, ostemasse, cremefraiche, græskarpuré, æg, vaniljeekstrakt, kanel, stødt ingefær, nellike, fløde, pekannødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Brug den midterste rille til bagning.
- Smør en springform på 28 cm med smør. Bland det resterende smør i en skål med krummerne, 0,6 dl sukker og en knivspids salt. Hæld blandingen i formen, og tryk den ned mod bunden og kanterne af formen, indtil dejen danner et tykt, jævnt lag.
Bag i 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun. Afkøl, pak derefter ydersiden af formen ind i folie og placer den i en anden form med høje kanter. - Bring en lille gryde vand i kog. I mellemtiden piskes flødeosten i en mixer, indtil den er blød. Tilsæt de resterende 2,5 kopper sukker og pisk, indtil det er luftigt, skrab ned ad skålens sider og pisk af og til.
Tilsæt cremefraiche og pisk indtil det er blandet sammen, tilsæt derefter græskar, æg, vaniljeekstrakt, 1 tsk salt og krydderier, og pisk indtil det er glat. Hæld den resulterende dej i den afkølede skorpe. - Sæt forsigtigt formen ind i ovnen (træk ikke skinnerne ud), og hæld vand i den yderste form, indtil det når cirka halvvejs op ad formen, som cheesecaken ligger i.
Bag i 1 time og 45 minutter, eller indtil kanterne er faste, og midten stadig er let flydende. Sluk ovnen, og åbn døren kort for at slippe noget af varmen ud. Lad cheesecaken stå i ovnen i yderligere en time. Tag den derefter ud af ovnen, fjern den yderste form med de hævede kanter, og lad den køle af i formen. Kør en kniv rundt om kanten af kagen, så den løsnes fra formen. Dæk til, og stil den i køleskabet i mindst 8 timer, eller helst natten over. - Tag cheesecaken ud af køleskabet 30 minutter før servering. Fjern springformen. Afslut med at komme en lille klat flødeskum på hver skive og drys med ristede pekannødder.
Kategorier:
Lignende opskrifter
