Fødevaresikkerhed udendørs

Sommeren nærmer sig, og folk vil tage ud i naturen i weekenderne for at slappe af. For at forhindre, at din mad bliver fordærvet og forårsager madforgiftning, er det vigtigt at kende nogle opbevaringsregler. Artiklen giver også andre nyttige tips.

Hvis du skal ud på landet om sommeren, kan letfordærvelige fødevarer, der ligger ude i solen hele dagen og derefter spises, forårsage madforgiftning.

Madforgiftning forårsager typisk kvalme, opkastning, diarré eller feber. Alle disse ubehagelige symptomer er forårsaget af bakterier, der kan findes på overfladen af ​​mad.

Forgiftningssymptomer kan variere fra milde til svære. Børn, gravide kvinder og ældre er hårdest ramt.

For at forhindre dette i at ske, skal du følge disse regler:

1. Opbevar kølevarer koldt, indtil de skal bruges..

Hvis du er hjemme, bør madvarer, der kræver kold opbevaring, opbevares i køleskabet.

Hvis du skal ud på landet, så tag en tilstrækkelig mængde tøris eller fryseposer med.

Brug forskellige poser og termoposer til råt kød og tilberedte fødevarer.

2. Opbevar ikke mad i direkte sollys.

Ultraviolette stråler opvarmer mad. Opbevar den i en beholder med koldt vand på et mørkt sted. Alternativt kan du grave en kælder i skyggen af ​​træer.

3. Behandl naturens gaver med det samme.

Den fangede fisk renses for indvolde og lufttørres i 15-20 minutter med afstandsholdere. Svampene udblødes ikke; de ​​tørres let af for at fjerne snavs og tørres derefter.

4. Opbevar salater korrekt.

I modsætning til den gængse opfattelse, at mayonnaise hurtigt bliver dårlig, gør denne sauce det ikke. Bakterier trives primært på æg, kartofler og pasta. Hvis I har tilberedt salater, der indeholder disse ingredienser, skal I opbevare dem i køleskabet eller på køleren indtil lige før servering. Hvis I kun er et par personer og har meget salat, så kom noget af salaten i en fælles skål og sæt resten i køleskabet eller på køleren. Hvis salaten står i solen i bare en time, vil den hurtigt blive dårlig.

Salater bør serveres i rene fælles skåle med rene skeer.

Et udvalg af opskrifter kartoffelsalater til en picnic.

5. Opbevar og spis frugt korrekt.

Frisk frugt med tyk skræl, såsom vandmeloner, meloner eller æbler, kan opbevares fint i flere dage ved stuetemperatur, hvis de opbevares hele.

Når frugten er skåret, bliver den letfordærvelig. Den skal spises inden for 1-2 timer, ellers bliver den dårlig.

Opskrifter frugtsalater.

6. Opbevar kylling korrekt.

Varmstegt kylling bør spises inden for en til to timer efter tilberedning eller køb.

Opskrift stegt kylling til en picnic.

Kold kylling bør opbevares ved en temperatur under +4° C indtil servering.

7. Opbevar oksekød, hamburgere og hotdogs korrekt.

Oksekød skal tilberedes til en kødtemperatur på 60° C, fjerkræ, hamburgere, hotdogs, pølser og andre snacks med kødfyld – op til 75° C, og hakket kød – op til en endnu højere temperatur.

Glem ikke at medbringe et stegetermometer.

Opskrift hamburgerbøffer.
Opskrift grillede hamburgere.
Opskrift sandwichkoteletter med varm sauce.

8. Optø kød før grillning.

Kød og fjerkræ skal optøs inden grillning. Hvis de fryses, vil de kun blive tilberedt på ydersiden og forblive rå indeni. Råt kød bør ikke spises, da det kan forårsage parasitter og E. coli.

For at undgå at skulle tilberede kød for længe på en ferie på landet, kan du delvist tilberede det derhjemme. Du bør dog behandle det som råt kød, da bakterier vil fortsætte med at vokse, indtil det er helt gennemstegt.

9. Varmebehandle slet ikke madvarer.

Ikke al mad, du tager med dig i vildmarken, behøver at være tilberedt. Fordel måltider med dåsemad, stuvet kød og Tetra-pack juice ud over dine campingdage. Prøv at inkorporere friske råvarer i din madlavning de første par dage, inklusive bacon til morgenmad og frossen wienerbrød.

Om morgenen, inden du forlader lejren for at jage eller fiske, kan du spise morgenmad. Sandwich. Fisk i en stegepande. Bagt bacon.
Opskrift Havregrød til morgenmad på en vandretur.
Opskrift Cinnabon kanelsnurrer.

Småkager, brød og boller kan opbevares sikkert ved enhver temperatur. De skal bare først pakkes i poser for at holde dem friske.

Krydderier som ketchup, mayonnaise og sennep er sure og derfor ikke fordærvelige. Opbevar dem blot i lukkede beholdere og sæt låget på efter brug.

Opskrift barbecuesauce baseret på ketchup.
Opskrift sauce til stegning af kød.
Opskrift bageglasur.
Opskrift dipsauce tilberedte stykker kød.

Dæk den til i frisk luft, hvis du føler, at du har fået appetit. Udendørs østersfrokost.

10. Tag en pose med til opsamling af opvask.

Tag en separat pose eller plastiksæk med til at samle tallerkener, der indeholdt råt kød.

Det er endnu bedre at bruge engangstallerkener og -bestik. Efter brug kan du smide dem i den nærmeste skraldespand.

11. Tag opvaskemiddel.

Medbring opvaskemiddel, håndsprit, papirhåndklæder, duge og servietter.

Vask borde før og efter brug. Du kan også lægge en frisk dug.

Før brug skal du forvarme og rengøre grillristen.

12. Brug myggemidler korrekt.

Hvis du har brug for at bruge insektmidler, skal du bruge dem først og først derefter fjerne mad og redskaber.

Hvis du har en myggespray, så spray den i modvind. Lad dråberne bundfælde sig og fordampe, før du pakker dine dagligvarer ud.

13. Medbring skeer og gafler.

Sørg for skeer til de retter, du serverer i dine salatskåle. Lad ikke gæsterne bruge deres egne skeer til at forsyne sig selv fra den fælles skål.

Hav et separat sæt engangsservice til hver ret.

14. Vask dine hænder og brug desinfektionsmidler.

For at rengøre dine hænder og mindske risikoen for at sprede bakterier fra person til person, vask dine hænder og brug håndsprit.

Det er især vigtigt at vaske hænder, hvis du bruger hænderne til at tage bestemte fødevarer, såsom småkager eller chips, fra en fælles skål.

Hvis du følger de enkle regler ovenfor, kan du få en god hvile uden frygt for madforgiftning eller at blive syg.