Etikette til picnic ved østerssteg

Østers De betragtes som en gourmetret. De spises ikke tilfældigt. Der er regler og etikette for at spise dem. I denne artikel vil vi forklare, hvordan stegte østers tilberedes og spises på restauranter på den amerikanske kyst.

I Amerika kaldes denne begivenhed Østerssteg hvilket oversættes til en picnic med østers stegt over åben ild.

Hvor serverer de østers?

Østers serveres udendørs, fordi processen er ret rodet. Du skal åbne skallerne, øse indholdet ud og bortskaffe affaldet. Hvis du kan lide at have let eller pænt tøj på, er det bedst at holde sig væk fra østerstilberedningsområdet, da du ved slutningen af ​​måltidet vil være så beskidt, at du ikke vil genkende dig selv. Det er bedst at have noget på, der ikke viser snavs, og som du ikke har noget imod at blive beskidt.



Hvad skal du tage med dig?

Du skal bruge følgende ting:

1. En stor, varmebestandig handske, som du bærer på din ikke-dominerende hånd. Så hvis du er højrehåndet, bærer du handsken på din venstre hånd, og omvendt. Du kan selvfølgelig have to handsker på, men det vil være akavet. Østersene vil blive serveret varme. Handsken er specifikt nødvendig for at holde skallen.

2. En sløv, flad kniv med et behageligt håndtag, der ligger godt i hånden og ikke glider. Ellers kan du nemt skære dig på den hårde østersskal.

3. Noget at tørre hænder med – et gammelt håndklæde, en klud eller en pakke køkkenrulle. Vaske er ofte meget beskidte.

Selvfølgelig bør et sted, der tilbereder østers, have alle disse ting ved hånden. Men det er også en god idé at medbringe dine egne. Dette gælder især for det første punkt. Det er akavet at bruge en handske, der er for lille eller for stor. Det er bedst at gå i butikken på forhånd og vælge den rigtige størrelse.

Drikkevarer til østers

Du kan bruge lige præcis de drikkevarer, du har lyst til. Øl, hvidvin og danskvand fungerer godt.

Østerssaucer

Østers serveres med sauce i individuelle sovsbåde, hot sauce på flaske og saltkiks. Citron bruges sjældent. Hvis du kan lide østers med citron, så medbring dine egne.

Forberedelse

Østers dumpes på en varm metalplade over et tændt bål. En våd pose placeres oven på østersene, og varmen damper dem jævnt. Der er ingen tradition for samtale under måltidet. Når østersene er klar, er alle så travlt optaget af at spise, at der ikke er tid til samtale.



Østers serveres på lange borde med huller under, hvorunder der er urner eller plastikbeholdere til affald. Find en plads og vent. Det er okay, hvis der er fremmede omkring dig. Stegte østers, tilberedt udendørs, er en ret, der bringer folk sammen.

Når du har fundet en plads ved bordet, bør du placere dine ejendele der, f.eks. en flaske øl. Hvis din plads ikke er udpeget, kan mere sultne kunder snuppe dine østers lige væk lige for næsen af ​​dig.

Til sidst tilberedes østersene. De tages ud og lægges på bordene i store bunker mellem urnehullerne. Ingen tallerkener eller bestik her!



Folk, der er ivrige efter at prøve denne stegte skaldyrsdelikatesse, mister deres høflighed. For bare et par minutter siden snakkede du hyggeligt med den intelligente ældre dame, der stod ved siden af ​​dig, men nu, da hun ser østersene, forvandler hun sig pludselig til en grådig spidsmus, klar til at skubbe dig væk og samle så mange skaller som muligt.

Du vil blive serveret østers i forskellige størrelser. Reglen er at tage så mange som muligt, i stedet for kun at forsøge at udvælge de største.

De skaller, du har samlet op, skal åbnes med en kniv. Hvorfor er det vigtigt at vælge både store og små skaller? For det første menes det, at man skal behandle dyr med respekt, uanset deres størrelse. For det andet kan østers i små skaller nogle gange være overraskende kødfulde og lækre.

For at åbne skallen skal du placere den med den flade side opad i din håndflade. Hvis skallen er en smule åben, skal du blot føre en kniv ind mellem skallerne og dreje. Hvis ikke, så begynd at stikke rundt i den tykkeste del af skallen med kniven. Hvis du kan få kniven ind, så skub den længere ind og drej. Det er bestemt ikke en nem opgave, men hvis det lykkes, vil du blive belønnet med en lækker, saftig østers stuvet i sin egen saft.

Stik en kniv ind under østersen for at frigøre den fra skallen. Nu har du to muligheder for at spise den:

1. Fjern østersen ved at holde den med den ene finger og den anden med en kniv. Du kan spise den med det samme eller dyppe den i saucen først.

2. Bring skallen op til dine læber, og lad østersen og dens salte saft glide ind i din mund. Du kan nippe til en lille smule, hvis du ikke kan få det hele i én slurk.

Nu skal den tomme skal smides i hullet i bordet. Skraldespandene, der er placeret under bordene, er kun beregnet til tomme skaller. Dåser, flasker, papir og andet affald skal smides i andre, dertil indrettede beholdere.

Hvis du tilfældigvis åbner skallen og finder en lille krabbe indeni, så fejr din lykke. De lokale anser dette for et godt varsel, og de vil med glæde lykønske dig. Krabben vil ikke bide dig. Du bør spise den sammen med østersen.

Og én ting mere. Hvis du ikke kan lide østersene, fordi de er overkogte eller utilstrækkeligt kogte, så spis dem ikke. Gå væk fra bordet, drik en øl, og vent på den næste portion.

Hvad gør de så med de tomme skaller?

Du undrer dig sikkert over, hvad der sker med de skaller, der er tilbage fra østersene. De bliver derefter opdelt i to grupper. De største gemmes til det lokale spil østerstag. Det minder lidt om lasertag. Den eneste forskel er, at spillerne "dræber" fjender ikke med laservåben, men med almindelige skaller, som de kaster efter hinanden med præcision. Da skallerne er skarpe, kan de skære i spillerne. Det er dybest set pointen med spillet. Til sidst er alle glade, griner og tager til førstehjælpsstationen for at få deres sår forbundet.

De resterende skaller bringes til Naturressourceforvaltningen, som til gengæld fordeler dem på en særlig måde i kystfarvandet. Gamle skaller giver et godt ly for unge østers.