Krydret rulle med karamel- og ingefærcremefyld

Stemmer: 6

Sådan laver du - Krydret bolle med karamel- og ingefærcremefyld

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-12

Hemmeligheden bag denne forfriskende dessert er at rulle svampekagen ud på papir drysset med flormelis, hvilket gør det nemt at rulle denne duftende kanelsnegle med et let ingefærfyld til et rør.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kiks:

Vegetabilsk olie
1,5 kopper bagemel, plus lidt ekstra til at drysse bagepladen med
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk stødt nelliker
0,5 tsk fint salt
1/4 tsk stødt ingefær
1/4 tsk stødt kardemomme
70 g færdiglavet sød kartoffelpuré
1/3 kop kærnemælk
2 tsk vaniljeekstrakt
8 spsk (110 g) blødgjort usaltet smør
1 kop sukker
3 store æg ved stuetemperatur
flormelis til drysning

Fyldning:

1,5 kopper kraftig piskefløde
1 spsk flormelis
1/3 kop tyndt skåret kandiseret ingefær
1/4 kop karamelsauce eller kogt kondenseret mælk, let fortyndet med appelsinjuice eller mælk
Stødt kanel til drys, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kanel, nellike, stødt ingefær, kardemomme, sød kartoffel, surmælk, vaniljeekstrakt, æg, flormelis, fløde, ingefærrod, karamel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm den til 180 °C. Smør en bageplade på 35 x 45 cm med høje sider let, og beklæd den derefter med bagepapir eller bagepapir. (Papiret skal hænge lidt over bagepladen, ca. 5 cm, for at gøre det lettere at rulle rouladen ud.) Smør bagepapiret med olivenolie eller smør, og drys det med lidt mel.
Forbered svampekagen: I en mellemstor skål piskes 1,5 kopper mel, bagepulver, kanel, nelliker, salt, ingefær og kardemomme sammen. I en anden skål blandes kartoffelmos, kærnemælk og vanilje og piskes, indtil det er glat.

I skålen på en røremaskine piskes smør og sukker ved høj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, cirka 4 minutter. Skru ned for hastigheden, og tilsæt æggene et ad gangen, og pisk grundigt efter hver tilsætning. Fordel melblandingen i tre dele, og tilsæt et ad gangen, og hæld den flydende blanding imellem. (Vend om nødvendigt blandingen med en spatel.)
Fordel dejen jævnt på den forberedte bageplade. Bag indtil kiks vil ikke springe lidt tilbage, når den trykkes ned.
Kør en kniv langs kanterne af bagepladen, og flyt derefter kagen over på et bomuldskøkkenhåndklæde (100% bomuld fungerer bedst, da det forhindrer kagen i at klistre fast) let drysset med flormelis. Træk håndklædet lidt mod dig, og placer det derefter oven på kagen. Rul forsigtigt kagen og håndklædet til en tyk røl, startende fra den smalle ende.
I mellemtiden, til fyldet Pisk flormelis og fløde til en jævn masse. Rør den kandiserede ingefær i.
Rul forsigtigt kagen ud, og fjern håndklædet. Dryp kagen med karamel. Smør peberkagecremen ud over hele overfladen. Brug den korte ende af bagepapiret til at rul kagen til en tyk cylinder. Læg kagen over på en lang tallerken. Drys eventuelt kagen med kanel og flormelis ved hjælp af Halloween-skabelonen. Server straks, eller lad den køle lidt af inden servering.