Schwarzwald melfri chokoladebolle

Stemmer: 1

Sådan laver du en melfri chokoladebolle i Schwarzwald

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 12-16

Hvor er det dejligt at nyde en kop te med et stykke af denne lækre chokoladeroulade med kirsebærfyld, toppet med snehvid fløde! Vi foreslår at lave denne vidunderlige dessert.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Melfri chokoladesvampekage

6 store æg ved stuetemperatur, med hvider og blommer adskilt
3/4 kop sukker
0,5 kop kakaopulver
1/8 tsk salt
Flourmelis til drys

Kirsebær med vodka

1 kop friske, dåse- eller frosne udstenede kirsebær, optøet
2 spiseskefulde sukker
1 spsk. Kirschwasser (kirsebærvodka)

Chokoladecreme

1 kop flødeskum
60 g mørk chokolade, hakket

Samling af rullen

1,25 kopper flødeskum
1 spsk plus 1 tsk tørmælk
2 spiseskefulde sukker
Chokoladebar, til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kiks, æg, mælk, tørmælk, fløde, mørk chokolade, kakao, kirsebær, vodka

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en tynd aluminiumsbageform på 25 x 40 cm med bagepapir.
Pisk æggeblommerne med sukker, indtil det er lyst, men ikke skummende. Sigt kakaopulveret over æggeblommerne og pisk.

I en separat skål piskes æggehviderne med salt ved høj hastighed, indtil der dannes bløde toppe. Vend en tredjedel af hviderne i blommeblandingen, og pisk de resterende to tredjedele, indtil der dannes stive toppe.

I en separat skål piskes æggehviderne med salt ved høj hastighed, indtil der dannes bløde toppe. Vend en tredjedel af hviderne i blommeblandingen, og pisk de resterende to tredjedele, indtil der dannes stive toppe. Fordel dejen jævnt på den forberedte bageplade. Bag kagen i 25 minutter, og lad den køle helt af på bagepladen.
Lad kirsebærrene simre i cirka 15 minutter, eller indtil væsken er reduceret til det halve, tilsæt derefter sukkeret og lad det simre i yderligere 5 minutter. Tag det af varmen og rør kirsch i. Køl kirsebærrene af, indtil de er klar til at samle kagen.
Tilberedning af chokoladecremeVarm fløden op ved svag varme og bland den med chokoladen. Lad den stå i 1 minut, og pisk derefter forsigtigt chokoladen og fløden, indtil den er helt smeltet. Køl af til stuetemperatur, og sæt den derefter helt i køleskabet.

Pisk chokoladecremen ved middel hastighed, indtil der dannes bløde toppe.
At samle kagen, pisk fløden og den tørre skummetmælk, indtil der dannes bløde toppe, tilsæt sukker.

Tag den afkølede kagebund af bagepladen og vend den ud på en arbejdsflade drysset med flormelis. Fjern bagepapiret og fordel den flødeskummede chokoladecreme over kagen. Læg et kirsebær oven på chokoladecremen. Rul kagen sammen og læg den forsigtigt med sømmen nedad over på et serveringsskål. Dæk hele rullen med flødeskum, skrab chokoladen af med en grøntsagsskræller og drys det over. Stil den på køl.

Rullen kan tilberedes 8 timer før servering.