Karamel- og halmstråbarer
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 50-60 firkanter
Kompleksitet: let
Mængde: 50-60 firkanter
Pretzels har altid været en god snack til et glas øl. Så hvorfor ikke bruge denne kombination som fyld i slik? Pretzels er lavet af smør, mørkebrunt sukker, lys majssirup og piskefløde, smagt til med reduceret brun ale. Dens fyldige smag og tilsætningen af saltkiks til sidst komplementerer den søde karamel perfekt. Lad blandingen stivne i formen, og skær den derefter i små firkanter. Brug et sliktermometer til at sikre, at blandingen når den ønskede konsistens.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 flaske (0,33 ml) brun ale
- 2 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 1 og 1/4 kop mørk brun farin
- 1/4 kop lys majssirup
- 1 kop piskefløde
- 1,5 kopper knuste pretzels
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld øllet i et glas og lad det stå, indtil skummet har lagt sig, cirka 1 time.
- Smør et firkantet ildfast fad på 20 cm med smør. Bring halvdelen af øllet i kog i en lille gryde ved middel varme; lad det simre, indtil det er reduceret til 2 teskefulde, cirka 10 minutter.
- I mellemtiden blandes den resterende øl, brun farin, majssirup, fløde og smør i en stor gryde. Bring det i kog ved middel varme og kog under omrøring, indtil blandingen når 113 °C på et sliktermometer, 10-12 minutter. Tag gryden af varmen og rør ølsiruppen og pretzels i.
- Kom dejen i den forberedte form og stil den i køleskabet, indtil den stivner, 45 minutter til 1 time. Skær den i stykker.
Kategorier:
Lignende opskrifter
