Æble- og honningkager

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 498, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 84 G., fiber 5 G., kolesterol 23 mg, natrium 415 mg, sukker 51 G.

Æbler og honning er en populær godbid under Rosh Hashanah (det jødiske nytår) og symboliserer håb for det kommende år. I denne opskrift er de midtpunktet i store, delikate småkager, perfekte til højtiden eller blot en lækker efterårsgodbid til din familie. Æblerne reves, presses ud, og frugtkødet tilsættes dejen. Hver småkage er også garneret med en tynd skive æble, et hint af, hvad der er indeni.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

1,5 kopper premium mel
3/4 kop havregryn
1 tsk stødt kanel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
1,5 tsk groft salt
0,5 kopper vegetabilsk olie
0,5 kopper tætpakket lysebrunt sukker
1/3 kop + 2 tsk granuleret sukker
2 spiseskefulde honning eller agavesirup
1 stort æg
1 spsk vaniljepasta
3 Granny Smith-æbler

Honningglasur

3/4 kop flormelis
1/4 kop honning eller agavesirup
2 tsk vaniljepasta
0,5 tsk groft salt
1 tsk havsaltflager

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, havregryn, æbler, kanel, Agave nektar, honning, vaniljepasta, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C.

Når du måler mel, skal du bruge en ske til at opbevare det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet blive komprimeret, hvilket resulterer i tørre bagværk.
I en mellemstor skål blandes mel, havregryn, kanel, bagepulver, natron og salt; sæt til side. I en stor skål blandes vegetabilsk olie, brunt sukker, 1/3 kop granuleret sukker, honning, æg og vaniljeekstrakt, indtil det er glat. Vend melblandingen i smørblandingen, indtil der dannes en glat dej.

Riv 2 æbler på et groft rivejern. Læg dem i midten af et rent køkkenrulle, løft siderne af håndklædet, og drej det for at presse overskydende væske ud. Du skal have ca. 2,5 dl revne æbler. Tilsæt æblerne til dejen, og vend dem jævnt. Dæk skålen med et rent køkkenrulle, og stil den i køleskabet i mindst 1 time eller indtil i morgen.
Del dejen i 8 kugler, der hver vejer cirka 80 gram. Form kuglerne pænt og læg dem på 2 bageplader. Skær det resterende æble i 0,3 cm tykke vandrette skiver, og vælg de 8 pæneste (skiver uden kerner ser bedst ud; sørg for at fjerne alle kerner). Læg de resterende skiver til side til senere brug. Placer forsigtigt en æblecirkel oven på hver småkage. Drys æblerne med de resterende 2 teskefulde sukker.
Bag småkagerne, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil kanterne er gyldenbrune, og midten er fast, 23-25 minutter. Dejen under æbleskiverne kan stadig se rå ud, men den vil sætte sig, når den køler af. Lad småkagerne køle af på bagepladen i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af, cirka 1 time.
Honningglasur:

I en mellemstor skål blandes flormelis, honning, vaniljeekstrakt, groft salt og 1/4 tsk vand, indtil blandingen er glat. Tilsæt om nødvendigt mere vand 1/4 tsk ad gangen, indtil glasuren kan hældes. Dryp glasuren over de afkølede småkager. Drys glasuren med havsalt.