Simpel Shuflay-tærte

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 445, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 4 G., kulhydrater 70 G., fiber 1 G., kolesterol 61 mg, natrium 263 mg, sukker 44 G.

Den amerikanske shoofly pie stammer fra over 100 år siden, og dens morsomme navn kan oversættes til "Shoo, fly!" Dette skyldes sandsynligvis hovedingrediensen i fyldet - klæbrig, tyk melasse - som giver det bløde fyld en utrolig lækker og appetitlig tekstur. Et andet karakteristisk træk ved shoofly pie er streusel, en sprød topping, der skaber en interessant kontrast til fyldet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 og 3/4 kop premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
2 spsk. granuleret sukker
0,5 tsk salt
165 g koldt usaltet smør, skåret i 1 cm store stykker.
1,5 teskefulde æblecidereddike

Fyldning

1 kop premium mel
3/4 kop brunt sukker
2 spsk usaltet smør, blødgjort
1 stort æg
1 kop melasse
1 teskefuld bagepulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, melasse, æg, brunt sukker, streusel, æblecidereddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kage:

Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsæt cirka en tredjedel af smørret og puls, indtil blandingen ligner majsmel. Tilsæt det resterende smør og puls 3 gange, eller indtil blandingen ligner grove korn med ærtestore smørstykker. Drys med 3 spiseskefulde isvand og eddike og puls 3-4 gange (dejen skal ikke samle sig). Tryk dejen let sammen. Hvis den ikke hænger sammen, tilsæt op til 2 spiseskefulde isvand mere, 1/2 spiseskefuld ad gangen, puls.
Placer dejen på et stykke plastfolie og form den til en skive; pak den tæt ind og stil den i køleskabet, indtil den er fast, mindst 1 time eller indtil i morgen.

Form dejen til en cirkel på 27 cm på en let melet overflade. Placer den i en tærteform på 22 cm. Fold den overhængende dej ind under og pres kanterne med fingrene. Stil dejen på køl i 1 time.
Placer bagepladen på ovnens midterste rille, og forvarm ovnen til 190 °C.
Forbered fyldet:

I en stor varmebestandig skål blandes mel, brun farin og smør; sæt 2/3 kop af toppingblandingen til side. Pisk æg, melasse og bagepulver i den resterende brune farinblanding, og pisk derefter 3/4 kop kogende vand i, indtil det er glat.
Fordel fyldet over dejen. Drys med topping. Flyt forsigtigt tærteformen over på den varme bageplade og bag i 10 minutter. Skru derefter ovntemperaturen ned til 175 °C, og fortsæt med at bage, indtil dejen er gyldenbrun og fyldet er stivnet, yderligere 40-45 minutter. Læg den over på en rist og lad den køle af; server varm eller ved stuetemperatur.