Jordnøddesmør-, chokolade- og kokoskage

Stemmer: 1

Sådan laver du - Jordnøddesmør-chokolade-kokos-kage

Tid: 6 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 14

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 671, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 12 G., kulhydrater 82 G., fiber 5 G., kolesterol 108 mg, natrium 289 mg, sukker 57 G.

En god ting fortjener masser! Og denne kage er et perfekt eksempel: den har jordnøddesmør, chokolade og kokos, som alle komplementerer hinanden smukt. Chokoladefyldet bruges både som fyld og som topping. I sidstnævnte tilfælde blandes det med flødeskum for at give glasuren en lidt mere luftig tekstur.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kager

165 g smør ved stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formene
2,5 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
3/4 tsk fint salt
0,5 tsk sodavand
1 kop fastpakket lysebrunt sukker
2/3 kop cremet jordnøddesmør
0,5 kop granuleret sukker
4 store æg
1 tsk ren vaniljeekstrakt
1 kop mælk
Specialudstyr2 kageforme, 22 cm i diameter

Glasur og fyld

0,5 kopper usødede kokosflager
110 g halvsød chokolade, hakket
4 spiseskefulde smør
1 kop usødet kakaopulver
2 tsk ren vaniljeekstrakt
1/4 tsk salt
3 kopper flormelis
2/3 kop mælk
0,5 kop cremet jordnøddesmør
3/4 kop piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kokosflager, halvsød chokolade, kakao, æg, mælk, fløde, Jordnøddesmør

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C. Smør to runde kageforme på 23 cm med smør, og beklæd bunden af hver med et rundt stykke bagepapir.
Kager:

Sigt mel, bagepulver, salt og natron sammen på et stykke bagepapir eller i en stor skål. I en stor skål piskes smør, brun farin, jordnøddesmør og granuleret sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og glat, ca. 5 minutter. Skrab skålens sider ned, hvis det er nødvendigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Fortsæt med at piske, indtil det er glat, ca. 2 minutter. Tilsæt vaniljeekstraktet.

Skru ned for mixerhastigheden til medium-lav og tilsæt melblandingen i tre omgange, skiftevis med to tilsætninger af mælk, startende og afsluttende med melet. Ælt indtil blandingen er glat.
Fordel dejen jævnt i de forberedte forme. Bag indtil en tandstik stukket i midten af en kage kommer ren ud, 30-35 minutter. Lad kagerne køle af i formene i et par minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Fjern bagepapiret fra kagerne. Kagerne kan opbevares ved stuetemperatur, pakket ind i husholdningsfilm, i op til 24 timer.
Læg kokosflager på en bageplade og bag ved 175 °C, indtil de er gyldenbrune, cirka 8 minutter.
Fyldning:

Kom chokolade og smør i en mellemstor skål, varm det i mikrobølgeovnen i 1 minut, og bland det indtil det er glat. Hæld det i en stor skål. Tilsæt kakaopulver, vaniljeekstrakt og salt, og bland med en mixer ved lav hastighed, indtil det er glat.
Fortsæt med at piske ved lav hastighed, og tilsæt flormelis 1 kop ad gangen, skiftevis med mælk. Øg mixerhastigheden til medium-høj og pisk, indtil det er glat. Hvis du ikke bruger fyldet med det samme, skal det opbevares i køleskabet i en tætlukket beholder i op til tre dage. Før brug, bring det til stuetemperatur og pisk med en mixer, indtil det er glat.
Forsamling:

Skær hvert lag kage i to vandret for at lave 4 lag. Smør jordnøddesmør jævnt over tre lag. Drys hvert af de tre lag med 2 spiseskefulde ristet kokos. Placer det ene lag med jordnøddesmørsiden opad på et kagefad eller serveringsfad og smør ca. 1/2 kop chokoladefyld ovenpå, så der er ca. 1/2 cm kant tilbage. Gentag med to lag mere og fyld. Placer det sidste, rene lag ovenpå.
Glasur:

Kom de resterende 1,5 kopper chokoladefyld i en stor skål, tilsæt piskefløden, og pisk med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes mellemstore toppe. Kom glasur på kagen, og drys den resterende ristede kokosnød over. Stil kagen i køleskabet, så den stivner (dette giver dig mulighed for at skære den rent), i mindst 4 timer eller natten over. Server den afkølet eller ved stuetemperatur.