Lagdelt dessert med chokolade, kokos og jordnøddesmør

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 26

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 347, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 7 G., kulhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 22 mg, natrium 97 mg, sukker 20 G.

Denne dessert, formet som små slik, kombinerer flere lag af populære amerikanske slik: peanut butter cookies, kokosmacarons og chokolade. Slikkerne er bløde, næsten som toffee. De kan fryses til senere brug, og de er en god, lækker gave til venner.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Lag af jordnøddesmør-kage

2 kopper cremet jordnøddesmør
1,5 kopper sukker
0,5 tsk fint salt
2 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 kopper premium mel

Kokos cookielag

Hviderne af 3 store æg
1 pakke (400 g) søde kokosflager
1/4 kop sukker
1/4 tsk fint salt

Ganache

170 g mørk eller halvsød chokolade, hakket i 0,5 cm store stykker.
0,5 kopper piskefløde
1 spsk usaltet smør
En knivspids salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, Jordnøddesmør, kokosflager, fløde, mørk chokolade, halvsød chokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist på den nederste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en firkantet bageform på 22 cm med folie, så der er lidt folie på alle sider. Spray folien med bagespray.
Lag af jordnøddesmør-kage:

I en mellemstor skål piskes jordnøddesmør, sukker og salt med en mixer på medium-høj hastighed, indtil det er glat. Tilsæt æggene et ad gangen, derefter vaniljeekstraktet. Skru ned til medium-lav hastighed, tilsæt melet, og pisk, indtil det er glat. Tryk dejen ud i den forberedte bageform i et jævnt lag; sæt til side.

Kokos cookielag:

Pisk æggehviderne i en stor skål, indtil de er skummende. Bland kokos, sukker og salt sammen med hænderne i en anden stor skål. Tilsæt æggehviderne, og rør, indtil de er jævnt fordelt. Fordel kokosblandingen i et jævnt lag over laget af peanut butter cookies (det nederste lag skal ikke være synligt).
Bag indtil midten er stivnet og kokosnøddestykkerne er gyldenbrune, 55 minutter til 1 time. Læg dem over på en rist og lad dem køle helt af.
Ganache:

Kom chokoladen i en mellemstor, varmebestandig skål. Bland fløde, smør og salt i en lille gryde og varm det op ved middel varme, indtil det damper. Hæld den varme fløde over chokoladen, og lad den stå i 5 minutter under omrøring, indtil den er glat.
Hæld ganachen over kokoslaget. Dæk til og stil i køleskabet, indtil chokoladen stivner, cirka 30 minutter.
Tag kagen ud af formen og fjern folien. Skær den pænt til, så kanterne bliver pæne, og skær den i meget små firkanter, omtrent på størrelse med en toffee.