Gaveæsker med småkager

Stemmer: 1

Tid: 5 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 22 portioner
Kalorier 336, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 3 G., kulhydrater 52 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 51 mg, sukker 33 G.

Disse charmerende gaveæsker er lavet af sukkerkager og royal icing. De er perfekte til at give slik eller andre små godbidder. Din modtager vil blive begejstret for sådan en flot og unik gave. Opskriften nedenfor indeholder mål for hvert småkagepanel. Du burde ende med tre æsker på 10x10 cm. Når de er samlet og klargjort, kan du dekorere dem med farverig glasur efter eget valg. Fyld de spiselige æsker med slik, bind dem med bånd og giv dem til venner eller familie.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sukkerdej

4 og 1/4 kop premium mel, plus ekstra til at arbejde med dejen
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk fint salt
2 store æg
2 tsk vaniljeekstrakt
330 g usaltet smør, stuetemperatur
1 kop granuleret sukker
0,5 kop flormelis
Specialudstyrlineal, saks, rund pizzaskærer, udstikkere, engangssprøjteposer med små og mellemstore spidser

Kongelig glasur

450 g (ca. 3,5 kopper) flormelis + mere efter behov
2 spsk. tør æggehvide
1 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej:

I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. I en lille skål piskes æg og vaniljeekstrakt sammen. I en stor skål piskes smørret med sukker og flormelis ved lav hastighed med en mixer. Øg derefter hastigheden til medium og pisk, indtil det er luftigt, cirka 3 minutter. Stop mixeren efter behov for at skrabe skålens sider af.
Skru ned for mixerens hastighed til lav, tilsæt gradvist æggeblandingen, og pisk, indtil dejen er glat. Tilsæt melblandingen i 3 omgange, og øg hastigheden, efterhånden som dejen tykner, mens piskerisene bevæger sig. Skrab skålens sider ned efter behov. Når alt melet er blandet ind, øges hastigheden til medium-høj, og dejen piskes, indtil den er meget glat, cirka 5 minutter.

Tag dejen ud af skålen og form den til en kugle. Del den i 4 lige store portioner (ca. 300 g hver). Form hver portion til en flad firkant og pak den ind i husholdningsfilm. Stil dejen på køl i mindst 3 timer eller natten over.
Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
Rul, skær og bag småkagerne:

Drys et andet ark bagepapir med mel, og læg et stykke dej ovenpå. Drys med mel, og læg et andet ark bagepapir ovenpå. Rul dejen til en 0,5 cm tyk firkant, og sæt den i køleskabet, indtil den er fast, ca. 20 minutter. Gentag med de resterende 3 stykker dej.
Udstik seks æskepaneler fra ét stykke udrullet dej: to firkanter på 10x10 cm til top og bund, to rektangler på 10x5 cm til de lange sider og to rektangler på 9,5x5 cm til de korte sider. Arranger dejformene på de forberedte bageplader, dæk til og opbevar i køleskabet. Gentag med de resterende tre stykker dej. Hvis du ikke kan lave alle æskepanelerne fra ét stykke dej, så saml resterne, rul dem ud igen og skær dem ud.
Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil kagerne er gyldenbrune i kanterne, ca. 20 minutter. Lad dem køle helt af på bagepladerne på en rist, ca. 30 minutter. Glatte kanter gør det nemmere at samle æskerne, så skær kanterne af, når kagerne er afkølet.
I mellemtiden forberedes den royale glasur.:

I en stor skål blandes flormelis og tørre æggehvider. Tilsæt 5 spiseskefulde vand og vaniljeekstrakt, og pisk med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes stive, blanke toppe, ca. 2 minutter (tilsæt op til 1 spiseskefuld vand mere, hvis det er nødvendigt). Sæt 2 kopper af glasuren til side for at tykne den, og overfør den resterende glasur til en lufttæt beholder, og læg plastfolie direkte oven på glasuren.
Tykn den kongelige glasur:

Jævn 2 kopper royal icing ved at piske den med 1 spiseskefuld flormelis, indtil den får konsistensen af glasurpasta. Kom en sprøjtepose med en mellemstor rund mundstykke i og fyld den med den tyknede glasur.
Saml kasserne:

Placer et 10x10 cm panel med den flade side opad på din arbejdsflade og smør tyk glasur langs kanten. Tryk den lange kant af et 10x5 cm sidepanel ned i glasuren på begge sider (kagen skal vende udad). Du kan støtte panelet op med et glas. Placer et andet 10x5 cm sidepanel direkte over for det første. Gentag nu med de resterende kortere paneler.
Sprøjt tyk glasur langs æskens fire hjørner for at sikre, at sidepanelerne klæber til hinanden. Sprøjt derefter en lille smule glasur rundt om æskens øverste kant. Lad æskerne tørre i 24 timer, før de pyntes.
Når æskerne er tørre, skal du bruge en lille kniv til at fjerne overskydende glasur for at give æskens yderside et pænt udseende.
Dekorer:

Sæt små runde sprøjtedyser i sprøjteposer. Del den resterende royal icing i portioner og farv den i dine ønskede farver. Fyld først poserne med glasur og sprøjt pæne linjer langs æskens samlinger. Sprøjt derefter små prikker langs de lange linjer. På dette tidspunkt kan du dekorere æsken og låget, som du ønsker. Vi anbefaler at lave et par skitser på papir først for at få en idé om, hvad du måske kan lide..
Lad glasuren tørre helt i mindst 24 timer. Fyld æskerne med eventuelle godbidder, bind dem med et bånd og giv dem væk.