Appelsinmarmeladekage

Stemmer: 1

Tid: 9 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 12 portioner
Kalorier 326, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 5 G., kulhydrater 52 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 87 mg, sukker 31 G.

Elskere af citrusbagværk vil blive begejstrede for denne bløde og luftige mandelkage med appelsinsyltetøj. Marmeladen tilsættes direkte til dejen sammen med friskpresset appelsin- og citronsaft for maksimal smag. Efter bagning dryppes med appelsinsirup og lad det trække natten over. Ved servering drysses med flormelis og knuste mandler for at nyde den kontrasterende knasende smag af nødderne mod den møre, fugtige kage.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcake

0,5 kop rapsolie, plus ekstra til at smøre panden
3 store æg, adskil hviderne fra blommerne
1/3 kop granuleret sukker
3/4 kop premium mel
1 og 1/4 spsk. semulje
1/4 kop malede mandler
2 tsk bagepulver
0,5 kop friskpresset appelsinjuice
1/4 kop friskpresset citronsaft
0,5 kopper appelsinsyltetøj
1/4 kop gyldne rosiner (valgfrit)
flormelis og/eller hakkede mandler til pynt

Sirup

3/4 kop granuleret sukker
En halv appelsin

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, semulje, æg, Appelsinjuice, citronsaft, Appelsinsyltetøj, mandel, rosin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og smør en firkantet form på 20 cm med rapsolie.
Bag en cupcake:

Pisk æggehviderne og sukkeret med en mixer, indtil der dannes stive toppe, cirka 8 minutter. Bland mel, malede mandler og bagepulver i en separat skål. Pisk æggeblommerne sammen i en stor skål. Rør 1/2 kop olie, appelsin- og citronsaft i, og ælt marmelade, indtil det er glat.

Vend melblandingen i, og vend derefter de piskede æggehvider i, indtil de er helt blandet sammen. Tilsæt rosiner efter behov.
Hæld dejen i den forberedte form. Bag kagen, indtil den er gyldenbrun og fjedrer tilbage, når du trykker let på den, cirka 30 minutter.
I mellemtiden tilberedes siruppen.:

Bland 1,2 dl vand og sukker i en gryde og bring det i kog. Pres appelsinsaft og -skal i. Lad det simre, indtil det er sirupsagtigt, cirka 20 minutter. Køl let af.
Dryp siruppen over den varme kage. Køl helt af, dæk den derefter med husholdningsfilm og lad den trække natten over. Skær kagen i firkanter og drys toppen med flormelis og/eller mandler.