Gærdejskage "Donut med marmelade"

Stemmer: 1

Sådan laver du - Marmeladefyldt donutkage

Tid: 11 timer og 45 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8 - 10

Gærdejskage "Donut med marmelade" - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til testen:

3 kopper premium mel
2/3 kop varm mælk (ca. 40°C)
2 tsk aktiv tørgær
1/2 kop sukker
1,5 tsk salt
4 store æg, stuetemperatur
350 g smør ved stuetemperatur, skåret i tern på 1 cm,
plus 4 spsk smeltet smør til at smøre

Til glasur og fyld:

1/2 kop sukker
1,5 kopper hindbærsyltetøj

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gærdej, æg, mælk, hindbærsyltetøj, cupcake

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered dejenI et stationært mixer Bland 1 1/2 kop mel, mælk og gær ved lav hastighed i cirka 45 sekunder med paddeltilbehøret.

Dæk gærblandingen med de resterende 1,5 kopper mel, sukker og salt. Sæt til side i cirka 45 minutter, indtil gærblandingen begynder at hæve sig op gennem mellaget, og hele blandingen ser kantet ud.

Tilsæt æggene og bland ved lav hastighed, mens dejen jævnt vendes. Øg hastigheden til medium-høj og pisk, indtil dejen er glat og begynder at løsne sig fra skålens sider, cirka 5 minutter.
Tilsæt 350 g smør, én terning ad gangen, mens røremaskinen kører. Bland hver terning grundigt, før du tilsætter den næste. Skrab siderne af skålen ned, og bland i et minut mere.

Hæld dejen i en separat stor skål, dæk med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 8 timer eller natten over.

Smør en rund bageform (22-25 cm) med et hul i midten med smeltet smør. Læg dejen i formen, og bank den forsigtigt for at fordele den jævnt. Dæk med husholdningsfilm, og lad den hæve et lunt sted, indtil dejen fylder to tredjedele af formen – 2 til 2 timer og 30 minutter.
Placer en bageplade i den nederste tredjedel af ovnen og forvarm den til 190 °C. Bag kagen, indtil den er dybgyldenbrun, ca. 35 minutter. Læg den over på en rist og lad den køle af i formen i 15 minutter. Vend derefter kagen om på en rist for at køle helt af, ca. 2 timer.
Forbered glasuren og fyldetBland 1/4 kop af hver af sukker, hindbærsyltetøj og kogende vand i en skål, og rør, indtil sukkeret er opløst. Sæt til side.

Vend kagen igen, og lav med en urtekniv otte fordybninger i en cirkel med lige stor afstand fra hinanden i bunden af kagen.

Fyld en sprøjtepose med en 2 cm tylle med de resterende 1,25 kopper marmelade, og sprøjt den jævnt ned i fordybningerne. Lad kagen hvile i 5 minutter, vend den derefter om på en tallerken, og smør den med hindbærglasur. Lad den hvile i 5 minutter. Drys med den resterende 1/4 kop sukker.