Challah med løg og hvidløg
Stemmer: 1
Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 2 flettede hår
Kompleksitet: let
Mængde: 2 flettede hår
Denne duftende challah er lavet med et fyld af smør, hvidløg og løg. Rå grøntsager pakkes ind i hver strimmel gærdej, som derefter flettes til en traditionel fletning. Når du ælter dejen, kan du erstatte noget af hvedemelet med fuldkornshvede- eller rugmel. Før bagning pensles overfladen med en blanding af honning og sammenpisket æg for en lækker, skinnende brun skorpe. Server denne hvidløgs- og løgchallah i stedet for almindeligt brød til ethvert måltid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 pakker (ca. 4,5 tsk) aktiv tørgær
- 1,5 kopper varmt vand
- 1/4 spsk. + 1 tsk. Sahara
- 6,5 kopper hvedemel, plus ekstra til at arbejde med dejen (eller erstat 2,5 kopper med fuldkornsmel)
- 2 teskefulde groft salt
- 2/3 kop neutral vegetabilsk olie, såsom raps, plus ekstra til at smøre skålen med
- 5 store æg
- 1/4 kop smeltet smør
- Et halvt løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 spsk. honning
- Saltflager, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, fuldkornsmel, æg, løg, hvidløg, havsaltflager, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål blandes gær, varmt vand og 1 tsk sukker, og der røres forsigtigt. Lad det stå i cirka 5 minutter, indtil det skummer.
- I mellemtiden blandes mel, groft salt og den resterende 0,6 dl sukker i en stor skål eller skålen på en røremaskine med dejkrog. I en separat skål blandes vegetabilsk olie med 4 æg.
- Når gæren er skummet op, tilsættes den til melblandingen, og derefter tilsættes straks æggeblandingen, og der blandes. Ælt dejen i hånden på en meldrysset overflade eller i en røremaskine med dejkrog. Tilsæt mere mel efter behov (men overdriv det ikke!), indtil du har en glat og let klistret dej, 7-10 minutter.
- Læg dejen i en olieret skål, dæk med plastfolie og lad den hvile ved stuetemperatur, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 2 timer eller lidt længere, hvis du bruger fuldkornsmel. Alternativt kan du sætte dejen i køleskabet natten over og lade den hvile ved stuetemperatur i cirka en time, før du arbejder med den.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Del dejen i 6 stykker. Rul hvert stykke til en stor strimmel på 0,5-1 cm tykkelse og ca. 7,5 cm bredde. Pensl hver strimmel på langs ned langs midten med smeltet smør. Arranger det hakkede løg og hvidløg langs midten.
- Rul hver strimmel for at forsegle løgblandingen indeni. Flet 3 reb, og fold enderne ind under for at forsegle. Gentag med de resterende 3 stykker dej for at lave den anden challah. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir og dæk løst med plastfolie. Lad dem hvile i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en lille skål blandes honning og det resterende æg. Pensl challahen med blandingen og drys med flagesalt. Bag den, indtil den er gyldenbrun, cirka 35 minutter, men tjek efter 28 minutter. Lad den køle lidt af inden servering.
Forfatter af opskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kogebogsforfatter.
Kategorier:
opskrift / Ovn / Aftensmad / Hovedretter / Tilbehør / Bageri / Salte tærter / Hjemmelavet brød / Lækre tærter og boller
Lignende opskrifter
