Stegt ost i rasp med syltede agurker og kaviar
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
En lys, sprød og let syrlig salsa verde lavet med syltede agurker og kapers er lige den rette til at balancere den fyldige smag af stegt brie. Frosne stykker brie paneres dobbelt og friturestegtes, indtil de er sprøde og gyldne, hvilket afslører en cremet lækkerbisken under. Hvert stykke serveres på en tallerken på en bund af salsa verde og garneret med en skive syltede agurker. Denne forret har et elegant restaurantlook og er et perfekt supplement til enhver fest.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- En halv skive brie på 200-220 g, helst fransk
- 1 skive hvidt brød, skorper fjernet
- 1 spsk. hvidvinseddike
- 1,5 kopper løst pakkede friske persilleblade, plus ekstra til servering
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk. tørrede kapers
- 4 hele syltede agurker + 3 halverede på langs til pynt
- 1 ansjosfilet
- 1 stort æg
- 0,5 kop almindelige rasp
- Vegetabilsk olie til friturestegning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Brieost, syltede agurker, kapers, Ansjoser, salsasauce, brødkrummer, æg, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær en halv cirkel brie ud i 6 små trekanter og frys, indtil de er helt stivnede, cirka 1 time.
- I mellemtiden rives brødet i små stykker og lægges i en lille skål. Tilsæt eddiken, rør rundt og lad det stå, indtil brødet er meget blødt, cirka 5 minutter. Kom det i en foodprocessor. Tilsæt persille, olivenolie, kapers, hele syltede agurker, ansjoser, 1/4 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber, og blend, indtil du har en grov pasta. Salsa verde kan opbevares i køleskabet i op til 1 dag..
- Hæld ca. 5 cm vegetabilsk olie i en lille gryde. Sæt et frituretermometer på panden, og varm olien op ved middel varme til 175 °C. Beklæd en tallerken med køkkenrulle. I mellemtiden piskes ægget i en lille skål. Kom raspen i en anden lille skål.
- Rul osten i rasp og steg den i to omgange.Dyp skiverne i ægget, og rul dem derefter i brødkrummerGentag for at panere. Panér dobbelt (sørg for at osten ikke er synlig gennem paneringen).
- Pas på ikke at brænde dig på den varme olie, og tilsæt halvdelen af brien til panden, og steg den, vend den efter behov, indtil den er gyldenbrun, ca. 3 minutter. Læg den over på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Gentag med den resterende brie.
- Fordel lidt salsa verde på 6 små tallerkener. Top med en skive stegt brie, pynt med en halv sylteagurk og persille. Server varm.
Kategorier:
Lignende opskrifter
