Gennemblødt kage med tørrede frugter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
En tørret frugtkage dyppet i alkohol bages traditionelt til jul og andre vinterferier. Det bedste ved den, udover smagen, er, at du ikke behøver at vente til sidste øjeblik. Du kan bage den i forvejen, flere uger før højtiden. Den holder sig længe og bliver kun bedre med tiden. Trods det store antal ingredienser er denne kage nem at lave. Du behøver ikke en røremaskine: kun en gryde, en træske og dine hænder. Det er i bund og grund en firetrinsproces: udblød den tørrede frugt i alkohol, simr den kort i æblejuice med smør og krydderier, ælt dejen, bag den og lad den trække i den aromatiske brandy i flere uger.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop gyldne rosiner
- 1 kop sorte rosiner
- 0,5 kopper tørrede tranebær
- 0,5 kopper tørrede blåbær
- 0,5 kopper tørrede kirsebær
- 0,5 kopper hakkede tørrede abrikoser
- Skal af 1 citron, grofthakket
- Skal af 1 appelsin, grofthakket
- 1/4 kop hakket kandiseret ingefær (kandiseret frugt)
- 1 spsk. gylden rom
- 1 kop sukker
- 140 g usaltet smør
- 1 kop ufiltreret æblejuice
- 4 hele fed, malet
- 6 allehåndebær, malet
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 og 3/4 kop premium mel
- 1,5 tsk salt
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 2 æg
- 1/4 - 1/2 kop ristede pekannødder, hakkede
- Brandy til at udbløde kagen
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, rosin, tørrede abrikoser, tørrede tranebær, tørrede kirsebær, blåbær, Appelsinskaller, kandiseret frugt, æblecider, rom, allehånde, nellike, stødt ingefær, kanel, pekannødder, brandy
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland den tørrede frugt, den kandiserede ingefær og begge skal. Tilsæt rommen og lad den stå natten over, eller varm den i mikrobølgeovnen i 5 minutter for at blødgøre den tørrede frugt.
- Kom den tørrede frugt og væsken i en gryde sammen med sukker, smør, æblejuice og krydderier. Bring blandingen i kog under hyppig omrøring, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 5-10 minutter. Tag gryden af varmen og lad det køle af i mindst 15 minutter. Blandingen kan tilberedes indtil dette punkt, derefter dækkes til og opbevares i køleskabet i op til 2 dage. For at fortsætte tilberedningen, bring frugtblandingen til stuetemperatur.
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Bland alle tørre ingredienser og sigt dem i frugtblandingen. Bland dejen hurtigt med en stor træske, vend derefter æggene i et ad gangen, og vend derefter nødderne i. Hæld dejen i en 25 cm brødform og bag i 1 time. Tjek om kagen er færdig ved at stikke en tandstikker i midten. Hvis den kommer ren ud, er kagen færdig. Hvis ikke, bag i yderligere 10 minutter og tjek igen.
- Tag kagen ud af ovnen og placer den på en rist. Pensl eller sprøjt lidt cognac i kagen og lad den køle helt af, og tag den derefter ud af formen.
- Når kagen er helt afkølet, lægges den i en lufttæt beholder. Tjek kagen hver 2.-3. dag, og hvis den er tør, pensles den med cognac. Kagens smag vil forbedres betydeligt i løbet af de næste to uger. Hvis du beslutter dig for at give kagen som gave, skal du sørge for at fortælle modtageren, hvor heldig de er.
Kategorier:
Lignende opskrifter
