Klassisk frugtkage
Stemmer: 2
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 14-16
Kompleksitet: let
Portioner: 14-16
Klassisk amerikansk frugtkage (eng. Frugtkage) er en svampekage fyldt med tonsvis af tørrede og kandiserede frugter og dyppet i alkohol, hvilket ikke kun holder kagen frisk i lang tid, men endda forbedrer dens smag efter udblødning. Først udblødes de tørrede frugter i alkohol i flere timer eller endda dage, og tilsættes derefter dejen sammen med nødderne. Efter bagning pensles den varme kage også med alkohol; sherry eller brandy fungerer godt her. Den resulterende kage er fyldig, lækker og aromatisk, perfekt til vinterferier. Bag to kager på én gang med denne opskrift. Mens du nyder den ene, vil den anden trække, hvilket gør den endnu mere fornøjelig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop smør ved stuetemperatur
- 1 kop brunt sukker
- 3 store æg ved stuetemperatur
- 3/4 kop malede mandler
- 2 kopper premium mel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1/4 kop + 0,5 kop sød sherry eller brandy
- 1 kop hakkede pekannødder + 1,5 kopper hele pekannødder til pynt (valgfrit)
- 1 kop hakket kandiseret appelsinskal, 1/4 kop finthakket kandiseret ingefærskal, 1 kop hakket kandiseret ananasskal
- 1 kop lyse rosiner, 0,5 kop mørke rosiner
- 1 kop tørrede tranebær
- 1 kop hakkede, udstenede svesker
- 0,5 kopper tørrede kirsebær
- 1 kop sød sherry eller brandy
- 0,5 kopper appelsinjuice
- 1 spsk finrevet appelsinskal, 1 spsk finrevet citronskal
- 1 spsk fintrevet ingefærrod
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Appelsinskaller, kandiseret frugt, rosin, kirsebær, tørrede tranebær, pekannødder, mandel, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Udblød frugterneBland alle de kandiserede og tørrede frugter med sherry (eller brandy), appelsinjuice, appelsinskal, citronskal og ingefær. Dæk til og stil i køleskabet mindst natten over eller op til 3 dage, rør af og til.
- Forvarm ovnen til 150 °C og smør 2 kageforme på 22 cm.
- Pisk smør og brun farin, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Rør de malede mandler i.
- I en separat skål sigtes mel, bagepulver og salt, og det vendes i dejen. Rør 0,6 dl sherry eller brandy i. Tilsæt derefter de hakkede pekannødder og den udblødte tørrede frugt, og bland godt, så frugten er dækket.
- Hæld dejen i de forberedte forme og fordel den jævnt, så overfladen glattes. Hvis det ønskes, kan du arrangere hele nødder langs kanten af dejen i en ring. Bag kagerne i 2 timer og 15 minutter, indtil en træpind stukket i midten kommer ren ud.
- Pensl de stadig varme toppe af frugtkagerne med lidt af den resterende sherry eller brandy. Når kagerne køler af, pensles de med spiritus 1-2 gange mere, og tages derefter ud af formene og pakkes tæt ind.
Frugtmuffins kan opbevares køligt i op til 8 uger eller fryses i op til 6 måneder..
Forfatter af opskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
