Perfekt kartoffelsuppe
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Denne kartoffelsuppe er sprængfyldt med livlige smagsoplevelser fra sprød bacon og Cajun-krydderi. Steg grøntsagerne i baconfedtet, tilsæt kartoflerne og bouillonen, og lad det simre, indtil det er mørt. Jævn derefter suppen med mælk og mel, og blend den delvist i en blender. Denne opskrift giver en stor portion suppe. Frys den ned til en god hurtig hverdagsfrokost. Du finder optøningsvejledning i slutningen af opskriften. Server toppet med revet cheddar og sprøde baconstykker.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 tynde skiver bacon, skåret i 2 cm store stykker.
- 3 gulerødder, grundigt vasket og skåret i tern
- 3 stilke selleri, hakket
- 1 mellemstort løg, hakket
- 6 små kartofler, skrællede og skåret i tern
- 0,5 tsk Cajun-krydderi uden salt + mere efter smag
- 8 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 kop mælk
- 3 spsk. premium mel
- 0,5 kopper piskefløde
- 1 tsk hakket persille
- 1 kop revet cheddarost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, gulerod, selleri, cheddarost, mælk, fløde, Cajun-krydderi, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt suppegryden over middel varme, tilsæt den hakkede bacon, og kog den, indtil fedtet er smeltet, og baconen er sprød. Tag baconen op af gryden, og sæt den til side. Hæld det meste af fedtet fra, men vask ikke gryden.
- Sæt panden tilbage på middel varme og tilsæt gulerødder, selleri og løg. Rør rundt og steg i ca. 2 minutter, tilsæt derefter de hakkede kartofler. Steg i 5 minutter, og tilsæt Cajun-krydderi, 0,5 tsk salt og en knivspids sort peber. Hæld bouillonen i og bring det i kog ved svag varme. Kog, indtil kartoflerne er møre, ca. 10 minutter. Bland mælken med melet, hæld derefter blandingen i suppen og lad det simre i yderligere 5 minutter.
- Hæld cirka halvdelen af suppen fra og blend den i en blender eller foodprocessor, indtil den er glat. Hæld den tilbage i gryden og rør rundt. Varm suppen op igen, smag til og tilsæt mere salt og krydderi, hvis det er nødvendigt. Tilsæt fløden og derefter persillen.
- Server suppen i skåle, drysset med revet ost og sprøde baconstykker. Suppen kan også fryses.
Tips til opbevaring til senere brug
For at genopvarme frossen suppe, lad den enten tø op på en rille i køleskabet og genopvarm den derefter i en gryde, eller genopvarm frossen suppe ved at komme den i en gryde og tilsætte 1/2 kop vand.
Kategorier:
Lignende opskrifter
