Æbletærter
Stemmer: 2
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 kurve
Kompleksitet: let
Mængde: 24 kurve
Disse tarteletter er en miniatureudgave af den klassiske amerikanske æbletærte. De er nemme at spise med hænderne og bages ofte til vinterferien sammen med andre småkager, når huset er overfyldt. Tarteletterne bages i en metalmuffinform. En blanding af smør, flødeost, sukker og mel placeres i hulrummene og formes derefter med en finger for at danne formene. Formene fyldes derefter med det duftende æblefyld og bages i ovnen. Tarteletterne bliver sprøde, og æblefyldet er saftigt og sødt salt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Dej
- 220 g usaltet smør, stuetemperatur
- 170 g flødeost, stuetemperatur
- 1/4 kop flormelis
- 0,5 tsk salt
- 2 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
Fyldning
- 450 g bageæbler (såsom Golden Delicious, Fuji eller Gala), skrællede og skåret i tern (ca. 2 1/2 kopper)
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 1/3 kop granuleret sukker
- 0,5 tsk æbletærtekrydderi
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1/4 kop vand + 1 tsk efter behov
- 1 tsk majsstivelse
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æbler, citronsaft, æbletærtekrydderi, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Ælt dejenI en stor skål piskes smør og flødeost med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er cremet, ca. 5 minutter. Skru ned for hastigheden, pisk flormelis og salt i, og pisk, indtil det er luftigt, ca. 1 minut mere. Pisk gradvist melet i og ælt dejen.
- Vend dejen ud på en meldrysset bordplade og ælt den et par gange, indtil den er glat. Del dejen i to, og rul hver halvdel til en 30 cm lang snor. Skær hver snor i 12 stykker. Rul stykkerne til kugler, og læg dem i en mini-muffinform med 600 ml. Tryk dejen med tommelfingeren, så den danner skåle (bunden skal være lidt tyndere end siderne). Stil den på køl i ca. 1 time, så den bliver fast.
- I mellemtiden forberedes fyldet.I en mellemstor skål blandes æbler, citronsaft og sukker, æbletærtekrydderi og vaniljeekstrakt. Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Tilsæt æbleblandingen og rør rundt, så den er dækket. Læg låg på og lad det simre under omrøring, indtil det er blødt, ca. 20 minutter. Der skal være lidt væske tilbage i panden; hvis den er tør, tilsæt 1/4 kop vand.
- Bland majsstivelse og 1 tsk vand i en lille skål, tilsæt det til æbleblandingen, og bring det i kog. Kog, indtil det er tyknet, 30 sekunder til 1 minut. Hæld det over i en skål og lad det køle af, ca. 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel æbleblandingen jævnt i dejskallerne. Bag, drej formen halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune, ca. 30 minutter. Lad dem køle af i formen i 5 minutter, og brug derefter en spatel til at tage skallerne ud på en rist og lad dem køle helt af. De vil blive sprøde, når de køler af.
Kategorier:
Lignende opskrifter
