50 opskrifter med djævleæg

Sådan tilbereder du deviled eggs:

Kom 12 store æg i en bred gryde; dæk med koldt vand med 2,5 cm. Bring det i kog. Skru ned for varmen til middellav; lad det simre i 10 minutter.

Hæld vandet fra æggene og skyl dem under koldt vand, så de køler let af. Pil og skær hvert æg i halve på langs.

Fjern blommerne og mos dem efter opskriften, og vend dem derefter i æggehviderne med en ske.


1. Klassisk. Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise, 1 spiseskefuld relish og 1-2 teskefulde dijonsennep. Krydr med salt og peber. Vend det i æggehviderne; drys med paprika.

2. Pølse og cheddar. Mos æggeblommerne, og tilsæt 0,6 dl af hver af mayonnaise og revet cheddarost. Krydr med salt og chilisauce. Placer æggehviderne oven på dem; drys med smuldret pølse og purløg.


3. Pepperoni. Mos æggeblommerne, og tilsæt 1/3 kop af hver mayonnaise og revet mozzarella, 1/4 kop hakkede tomater og 2 spiseskefulde hakket basilikum. Krydr med salt og peber. Placer oven på æggehviderne; top med pepperoniskiver.

4. Pulled pork. Mos æggeblommerne med 60 ml mayonnaise og 2 spiseskefulde barbecuesauce. Læg den varme pulled pork oven på hviderne; top med æggeblommeblandingen og coleslaw.

5. Skinke og grøntsager. I en foodprocessor pureres æggeblommerne, 1/3 kop mayonnaise, 1/4 kop hakket persille og forårsløg samt 2 spiseskefulde kapers. Læg blandingen oven på æggehviderne, og vend de skivede skinkestrimler i.

6. Krabbe. Mos æggeblommerne med 60 ml mayonnaise, 1 spiseskefuld hakket basilikum eller persille, 1 tsk fuldkornssennep og saften af ​​1/2 citron. Rør 230 g krabbekød i. Krydr med salt og peber. Læg det oven på æggehviderne.


7. Bagels og laks. Mos æggeblommerne med 1/2 kop flødeost, 1/4 kop mayonnaise, 1 tsk dijonsennep og 2 skivede forårsløg. Rør 85 g hakket røget laks i. Krydr med salt og peber. Vend æggehviderne over; top med knuste bagelchips og røget laks.

8. Røget ørred. Mos æggeblommerne, og tilsæt 0,6 dl af hver af mayonnaise og cremefraiche, 2 teskefulde af hver af fuldkornssennep og hakket dild samt saften af ​​0,5 citron. Rør 170 g røget ørred i stykker. Krydr med salt. Læg dem oven på æggehviderne; drys med dild.

9. Hummer. Mos æggeblommerne, og tilsæt 1/2 kop af hver mayonnaise og hakket selleri, 2 teskefulde af hver hakket persille, purløg og Dijon-sennep samt 1 teskefuld citronsaft. Rør 225 g tern af hummerkød i. Krydr med salt og peber. Læg det oven på hviderne; tilsæt selleribladene.

10. Kyllingesalat. I en foodprocessor blend æggeblommer, 2,4 dl kogt kylling (del i strimler), 1 hakket selleristilk, 1 gulerod og 2 spsk. hakkede blandede krydderurter, indtil det er blandet. Tilsæt 0,6 dl mayonnaise, krydr med salt og peber, og begynd at blende. Vend æggehviderne over.

11. Kyllingeklubsandwich. Følg opskrift nr. 10; læg hvert æg på en ristet baguetteskive, top med 1/2 skive stegt bacon og en halveret cherrytomat. Fastgør med en tandstikker.

12. Tunsalat. Mos blommerne med 1/2 kop mayonnaise og 1 tsk dijonsennep. Krydr med salt og peber. Rør en dåse tun i egen saft (140 g, drænet), 1/4 kop af hver af hakket selleri, syltede agurker og persille i. Læg det oven på hviderne; tilsæt selleribladene.

13. Salat med skinke. I en foodprocessor pulseres æggeblommerne med 2,4 dl hakket skinke og 1 hakket selleristilk, indtil det er blandet. Tilsæt 60 ml mayonnaise, 2 spsk hakket purløg og 1 tsk dijonsennep. Krydr med salt og peber, og puls, indtil det er blandet. Vend det i æggehviderne; vend tyndt skårne syltede agurker og små skinketern i.

14. Roastbeef med peberrod. Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise, 1 spiseskefuld cremefraiche peberrodssauce og 1 tsk dijonsennep. Krydr med salt og peber. Læg æggehviderne oven på dem; tilsæt peberrodssauce, strimler af skivet oksekød og hakket purløg.

15. "Ruben". Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise, 1 spiseskefuld af hver sød chilisauce og relish og 1 tsk dijonsennep. Tilsæt 1/4 kop hakket surkål. Krydr med salt og peber. Læg det oven på hviderne; top med revet schweizerost, hakket corned beef og kommenfrø.

16. Cæsarsalat. Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise, 2 spsk olivenolie, 2 hakkede ansjoser og et revet fed hvidløg. Placer oven på æggehviderne; top med croutoner, revet romainesalat og parmesanost.

17. På græsk. Mos æggeblommerne med 1/2 kop græsk yoghurt, 1 spiseskefuld relish, 2 teskefulde hakket dild, 1 teskefuld dijonsennep og et par dråber chilisauce. Krydr med salt og peber. Læg dem oven på hviderne.

18. "Den Grønne Gudinde". Mos æggeblommerne med 1 avocado, tilsæt 60 ml mayonnaise, 2 spiseskefulde hakket persille, estragon og purløg samt 1 tsk dijonsennep. Krydr med salt og peber. Læg dem oven på æggehviderne; drys med hakket persille.

19. "Martini". Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise, tilsæt 1 spiseskefuld vodka, 1 tsk af hver af grøn olivenlage og Dijon-sennep og 1/4 tsk tør vermouth. Krydr med salt. Læg dem oven på hviderne; top med halverede oliven fyldt med pimentopeber og skivede cocktailløg.

20. Trøffelolie. Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise, 1-2 spiseskefulde trøffelolie, hakket persille, kørvel, purløg og estragon (1 tsk hver). Krydr med salt og peber. Læg dem oven på æggehviderne.

21. Kaviar. Mos æggeblommerne med 1/3 kop mayonnaise, 2 spsk citronsaft og 1 spsk olivenolie. Rør forsigtigt 2 spsk karperogn (tarama) i. Krydr med salt og peber. Læg det oven på æggehviderne; drys med hakket persille.

22. Bagna cauda. Mos 6 hakkede ansjoser med et fed hvidløg; mos med blommerne, og tilsæt 1/3 kop af hver af mayonnaise og hakket persille. Læg dem oven på æggehviderne.

23. Blåskimmelost og nødder. Mos æggeblommerne med 1/3 kop mayonnaise og 3 spiseskefulde smuldret blåskimmelost. Krydr med salt og peber. Placer oven på æggehviderne; drys med kandiserede valnødder.

24. Med en gyldenbrun skorpe. Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise, 1 spiseskefuld relish og 1 tsk dijonsennep. Krydr med salt og peber. Læg dem oven på hviderne; pensl med mayonnaise, drys med rasp, og krydr med cayennepeber. Brun dem i ovnen ved høj varme.

25. Uden æggeblommer. Hak 8 halve æggehvider fint og bland dem med 60 ml mayonnaise, 1 spiseskefuld hakket selleri og 2 teskefulde relish. Krydr med salt. Vend dem i de resterende 16 æggehvider; drys med skivede forårsløg.

26. Løgtrio. Mos æggeblommerne med 1/2 kop færdiglavet fransk løgsdip og 3 spiseskefulde hakkede forårsløg. Placer dem oven på æggehviderne; drys med færdigkøbte stegte løg.

27. Hummus. Mos æggeblommerne med 1/2 kop hummus, 1/4 kop naturel yoghurt og saften af ​​1/2 citron. Krydr med salt og peber. Vend æggehviderne over. Varm 2 spiseskefulde olivenolie, 1 spiseskefuld hakkede Kalamata-oliven, 1/4 tsk tørret mynte og røde peberflager op i en lille stegepande ved middelhøj varme; dryp over æggene.

28. Piquillo-peber. I en foodprocessor blend æggeblommer, 1/2 kop mayonnaise, 3 hakkede piquillo-peberfrugter fra et glas, 1 tsk Dijon-sennep, røget paprika og citronsaft, indtil det er blandet. Smag til med salt. Fordel det oven på æggehviderne; drys med hakket persille og paprika.

29. På marokkansk. Varm 2 spiseskefulde olivenolie, 1 tsk af hver af stødt spidskommen, koriander og revet hvidløg op i en stegepande ved middel varme i 2 minutter. Lad det køle af; mos det med æggeblommer, tilsæt 1/4 kop af hver af græsk yoghurt og mayonnaise og 1-2 spiseskefulde harissa eller anden stærk chilisauce. Krydr med salt og peber. Læg det oven på æggehviderne; drys med hakket koriander.

30. "Bøffel". Mos æggeblommerne med 0,6 dl af hver mayonnaise, hakket selleri og 2 spiseskefulde Buffalo hot sauce. Placer oven på æggehviderne; top med smuldret blåskimmelost og hakkede selleriblade.

31. Cajun-stil. Sautér 1/4 kop af hver af hakket andouille-pølse og grøn peberfrugt, 1 tsk af hver af Cajun-krydderier og cayennepeber i vegetabilsk olie. Afkøl; mos med æggeblommer. Læg på æggehviderne; drys med cayennepeber.

32. Med jerk-krydderier. Mos æggeblommerne, tilsæt 1/3 kop mayonnaise, 1 spiseskefuld mango chutney, hakket koriander og rødløg, 1 tsk. jerk-krydderier og 1/2 tern af jalapeño. Krydr med salt. Læg oven på æggehviderne; drys med cayennepeber.

33. Med karry. Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise, tilsæt 2 teskefulde hakket koriander, 1 teskefuld karrypulver og limesaft. Fordel æggehviderne over med en ske; top med mango chutney og hakket koriander.

34. Med wasabi. Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise og 4 teskefulde wasabipasta. Læg dette oven på hviderne; tilsæt hakket syltet ingefær og wasabipasta.

35. Med stegte sesamfrø. Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise og 1 spiseskefuld mørk sesamolie. Krydr med salt. Læg dem oven på æggehviderne; drys med ristede sesamfrø.

36. Miso og sesam. Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise, 1-2 spiseskefulde misopasta, 2 teskefulde citronsaft, 1 teskefuld srirachasauce og 1/2 teskefuld mørk sesamolie. Vend æggehviderne over; top med ristede sesamfrø, skivede forårsløg og srirachasauce.

37. Californisk rulle. Mos æggeblommerne, og tilsæt 1/3 kop af hver af mayonnaise og finthakket skrællet agurk, 1 tsk af hver af sojasauce, riseddike og wasabipasta. Placer dette oven på æggehviderne; tilsæt små tern af avocado, krabbekød og nori-tangflager.

38. På koreansk. Mos æggeblommerne med 1/3 kop mayonnaise og 1/2 kop hakket kimchi. Krydr med salt. Fordel mayonnaisen på æggehviderne, og placer hver af dem på et blad salat; top med hakket kimchi og skivede forårsløg.

39. Syltede rødbeder. Kom æggehviderne i en lav skål med 1 kop rødbedesaft (fra et glas syltede rødbeder); dæk til og stil i køleskabet i 1 time, indtil de er lyserøde. Pisk blommerne med 1/4 kop mayonnaise, 3 spiseskefulde peberrod og 3 spiseskefulde cremefraiche. Krydr med salt og peber. Tag hviderne op af rødbedesaften og dup dem tørre med køkkenrulle. Vend blommeblandingen i hviderne; vend tynde skiver af kogte rødbeder i.

40. Grøntsagssortiment. Mos æggeblommerne, og tilsæt 0,6 dl af hver af flødeost og mayonnaise samt 1 tsk dijonsennep. Rør 2 spiseskefulde af hver af hakket rød peberfrugt, broccoli, selleri, gulerod, forårsløg og persille i. Krydr med salt og peber. Læg dem oven på æggehviderne; drys med hakket agurk.

41. Agurk med dild. Mos æggeblommerne, og tilsæt 0,6 dl af hver af mayonnaise og cremefraiche og 2 teskefulde dijonsennep. Krydr med salt og peber. Rør 0,5 dl finthakket agurk og 2 spiseskefulde hakket dild i. Læg dem oven på æggehviderne; pynt med dildstængler og -blade.

42. Guacamole. Mos æggeblommerne med 1/2 avocado, 2 spsk. cremefraiche og saften af ​​1 lime. Smag til med salt. Rør 1/2 kop hakkede tomater og 1/4 kop hakket koriander i. Læg det oven på hviderne; tilsæt de hakkede tomater og avocado.

43. Med sorte bønner. Mos æggeblommerne med 1/2 kop af den tilberedte blanding. sort bønnedipsauce og 1/4 kop mayonnaise. Krydr med salt og peber. Placer oven på æggehviderne; drys med revet cheddar og hakket koriander.

44. Nachos. Mos æggeblommerne med 1/3 kop mayonnaise, 3/4 kop revet cheddar og 2 spiseskefulde hakkede syltede jalapeños. Vend æggehviderne over; top med salsa.

45. "Frito". Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise, 1 spiseskefuld relish og 1 tsk dijonsennep. Krydr med salt og peber. Tilsæt 1/2 kop knuste Fritos eller andre majschips og 1 hakket forårsløg. Fordel over hviderne; top med varm chili, revet cheddar og forårsløgskiver.

46. ​​​​Pimentost. Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise, 1 spiseskefuld relish og 1 tsk dijonsennep. Krydr med salt og peber. Tilsæt 1/2 kop revet cheddar og 1/4 kop hakkede pimentopeberfrugter. Placer oven på æggehviderne; drys med hakket purløg.

47. Salsa Verde. Mos æggeblommerne med 1/2 kop mayonnaise, 1 spiseskefuld relish og 1 tsk dijonsennep. Tilsæt 1/2 kop hakket persille, 2 hakkede ansjoser og 1 spiseskefuld hakkede kapers. Krydr med salt og peber. Læg dem oven på hviderne; drys med hakket persille.

48. Pico de Gallo. I en foodprocessor kombineres æggeblommer, 1/4 kop mayonnaise, 2 spsk. pico de gallo eller anden frisk salsa og 2 teskefulde chipotle hot sauce, indtil det er glat. Smag til med salt. Fordel det på æggehviderne med en ske; vend pico de gallo i.

49. "Ranch". Mos æggeblommerne med 1/3 kop af den tilberedte blanding. ranch-dipsauceFordel med en ske på æggehviderne; top med skiver af forårsløg, revet parmesanost og ranchchips.

50. Kost. Fjern blommerne fra 8 æggehalvdele og riv hviderne. Mos de revne hvider med de resterende blommer, 1/4 kop mayonnaise, 1 spiseskefuld relish, 2 teskefulde kærnemælk og 2 teskefulde dijonsennep. Krydr med salt og peber. Vend blandingen i de resterende 16 æggehvider; drys med hakket persille.