Hjemmelavet kylling- og fetapølse
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 15 stk. (15 cm) pølser
Kompleksitet: let
Mængde: 15 stk. (15 cm) pølser
Hjemmelavet kylling- og fetapølse - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g kyllingelår, uden ben og skind, skåret i tern
- 450 g svinefedt, skåret i tern
- 1 spsk korianderfrø, ristede og malede
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop hakket frisk mynte
- Fint revet skal af 3 citroner
- 1/2 kop smuldret ost fetaost
- 1/4 kop olivenolie, plus mere til servering
- 1/4 kop hvidvin, frossen
- 2,4 m svinetarme, læg dem i blød i vand i 30 minutter, og skyl derefter indersiden med vand
- Skær tomaterne i skiver til servering.
- Hakket frisk persille, til servering
- Groft salt og friskkværnet peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, svinefedt, koriander, hvidløg, mynte, citronskal, fetaost, hvidvin, svinekarme, tomater, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes kylling, svinefedt, koriander, hvidløg, mynte, citronskal og 2 spiseskefulde salt. Dæk skålen med plastfolie og mariner den i køleskabet natten over.
- 30 minutter før tilberedning skal du placere alt værktøj (inklusive kødhakkerdelene, standmixerens skål, spateltilbehøret og pølsefylderens dele) i fryseren.
- Sæt en perforeret skive med små huller i en kødhakker, og hak det marinerede kød ned i en afkølet skål. Lad det køle af i 30 minutter, og kom det derefter tilbage i skålen. Tilsæt fetaost, olivenolie og vin, og blend ved medium hastighed.
- Fyld pølseskindet med pølsekød og sæt det på køl natten over.
- Prik flere huller i hver pølse med en gaffel før tilberedning. Steg ved middel varme i 10-12 minutter. Tjek om den er færdig med et termometer, der stikkes i midten; termometeret skal vise 70°C.
- Dryp tomaterne med olivenolie, drys med persille, salt og peber. Server pølsen med tomater.
Kategorier:
Lignende opskrifter
