Varm jordbærsalat med vaniljefrossen yoghurt

Stemmer: 1

Tid: 7 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Denne signaturopskrift vil imponere dine smagsløg med sine kontrasterende teksturer, smagsvarianter og temperaturvariationer. Hindbærpuré smøres på en tallerken, toppes derefter med en smuk vifte af jordbærskiver og varmes op. Varmen fremhæver smagen af de modne sommerbær endnu bedre. Top med frossen yoghurt, eller for et mere haute cuisine-look, frys yoghurten ned i en mælkekarton. Derefter kan yoghurtsorbeten skæres i pæne trekanter og serveres smukt på en salat. En skive bikage fuldender den elegante komposition.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Jordbærsalat

1 kop hindbær til puré
1 spsk. sukker
16 store jordbær, afskallede og tyndt skåret
1 stk. (5 cm) bikage, valgfrit
Specialudstyr1-liters mælkekarton med afskåret top, grundigt vasket; 4 lave ovnfaste snacktallerkener, hver rummer 180 ml.

Frossen yoghurt

2 kopper almindelig yoghurt
1 og 1/4 kop sukkersirup (se bemærkning)
0,5 tsk vaniljeekstrakt eller en halv vaniljestang, skåret på langs

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: jordbær, honning, vaniljestang, yoghurt, sorbet

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lav frossen yoghurtI en skål blandes yoghurt, sukkersirup og vanilje. Stil det på køl i 30 minutter, og frys det derefter ned i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger.

Note

Hvis du allerede har færdiglavet sirup lavet dagen i forvejen, er denne dessert meget hurtig at lave. For at lave simpel sukkersirup skal du kombinere 1 kop vand og 1 kop sukker, bringe det i kog, derefter køle af og bruge det til at lave yoghurtsorbet.
Kom den frosne yoghurt i en mælkekarton, og pak den godt fast for at fjerne luftlommer. Frys den i mindst 6 timer.

Lav jordbærsalatBlend hindbær og sukker i en blender. Si puréen gennem en si og smag til, tilsæt mere sukker efter behov. Fordel hindbærpuréen i skåle, og fordel den jævnt, så den dækker bunden af hver skål helt.
Arranger derefter 4 jordbær på hver tallerken, og fordel dem pænt ud fra kanten, i en spiral ind mod midten. Dæk nu tallerkenerne med plastfolie, og stil dem i køleskabet indtil servering, op til 8 timer.
Forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Bag jordbærrene på tallerkener, indtil de er varme igennem, ca. 2 minutter. Alternativt kan de varmes i mikrobølgeovnen i 1 minut.
Tag den frosne yoghurt ud af fryseren, og læg beholderen på siden. Skær en 4 cm tyk skive fra enden uden at fjerne yoghurten. Fjern papstykket fra skiven. Skær den frosne yoghurtsorbet diagonalt i 4 trekanter. Placer en trekant af frossen yoghurt i midten af hver tallerken (den vil begynde at smelte med det samme). Skær bikagen, hvis du bruger den, i 4 stykker, og læg den oven på den frosne yoghurt. Server straks.