Skakkage med glasur

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Det kræver ikke udførlige dekorative detaljer med glasur at bage en smuk kage. Denne kage er et perfekt eksempel. Den er samlet af lag af chokolade og vanilje i en bestemt rækkefølge for at skabe et slående skakbrætmønster på tværsnittet. Glasuren vil derimod være en simpel cremefarvet farve. Den bør ikke distrahere fra hovedmønsteret, men den vil smage fantastisk og passe perfekt til både chokolade- og vaniljelaget. Fordel glasur på lagene og det øverste lag, og lad siderne være klare for at fremhæve det kontrasterende stribede mønster omkring kagen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vanilje- og chokoladekager

3 kopper premium mel, plus ekstra til at drysse panderne med
2 kopper granuleret sukker
220 g blødgjort smør
5 store æg
2 spsk bagepulver
2 teskefulde groft salt
2 kopper sødmælk
2 tsk vaniljeekstrakt
0,5 kop kakaopulver
0,5 kopper varmt vand
SpecialudstyrRund udstikker med en diameter på 14 cm, rund udstikker med en diameter på 6 cm.

Vaniljeglasur

2,5 kopper flormelis
220 g blødgjort smør
2 spsk. piskefløde
1 vaniljestang, skåret i halve, kerner skrabet ud

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, flormelis, æg, mælk, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Forbered fire kageforme på 22 cm ved at spraye dem med bagespray og drysse dem med mel.
I skålen på en standmixer med piskeris blandes sukker og smør, og det piskes i ca. 2 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk efter hvert æg. Tilsæt bagepulver, salt og 2,5 dl mel, og fortsæt med at piske.

Hæld derefter mælken og de resterende 2 kopper mel i, og pisk skiftevis. Tilsæt vaniljeekstraktet og pisk i yderligere et minut. Hæld halvdelen af dejen i de 2 forberedte kageforme, og gem den anden halvdel til chokoladekagerne.
At lave chokoladedejKom kakao og varmt vand i en lille skål og bland det til en pasta. Tilsæt chokoladepastaen til den resterende dej og bland, indtil det er glat. Hæld chokoladedejen i de resterende 2 kageforme.
Sæt alle 4 forme i ovnen, og bag dem, indtil en tandstik stukket i midten af hver kage kommer ren ud, 30 til 35 minutter. Lad kagerne køle af på en rist i 30 minutter.
For at lave vaniljeglasurI skålen på en standmixer med piskeris blandes flormelis og smør, og der piskes ved lav hastighed i 1 minut. Øg derefter hastigheden til medium, og pisk, indtil det er luftigt, cirka 3 minutter mere. Tilsæt piskefløden og vaniljekornene, og fortsæt med at piske i yderligere 1 minut.
Saml en skakkage, og skær en ring med en diameter på 14 cm ud af hver kage med en udstikker. Placer en udstikker med en diameter på 6 cm i midten af den 14 cm store cirklen, og udstik en anden cirkel. Gentag med de andre 3 kagelag (du ender med 2 ringe og 1 cirkel pr. kagelag).
For det første lagPlacer den største gule ring på et kagefad. Placer den næststørste chokoladering indeni. Placer en lille gul cirkel indeni chokoladeringen. Smør et jævnt lag vaniljeglasur ovenpå.
Til det andet lagPlacer den største chokoladering oven på det første lag med glasur på kagen. Placer den næststørste gule ring inden i chokoladeringen, og placer derefter den mindre chokoladecirkel inden i den gule ring. Top med et jævnt lag vaniljeglasur.
Saml det tredje og fjerde lag på samme måde., ligesom henholdsvis den første og den anden. Smør et jævnt lag glasur ud over kagen.

Vi anbefaler at tilberede den til te Gulerodskage.