Gulerodsvafler med ostemassecreme

Stemmer: 1

Sådan laver du gulerodsvafler med flødeostglasur

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Den lækreste gulerodskage kan nu laves i form af belgiske vafler, og det er en leg. Du behøver heller ikke længere vente på en ferie eller en særlig lejlighed for at bage din yndlingskage. Hele processen tager ikke mere end en time, og resultatet er den samme guddommelige smagskombination af krydret gulerodskage, delikat flødeostfrosting og pekannødder. Derudover giver den bikageformede struktur i belgiske vafler dig mulighed for at nyde endnu mere af den fantastiske flødeostfrosting. Server dem varme med en kop kaffe eller te. En god idé til en opløftende morgenmad!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Gulerodsvafler

1 kop premium mel
0,5 kopper sukker
1 tsk bagepulver
1 tsk stødt kanel, plus ekstra til drys
3/4 tsk bagepulver
0,5 tsk stødt ingefær
0,5 tsk fint salt
1/3 kop vegetabilsk olie, plus lidt ekstra til at smøre vaffeljernet med
1/4 kop mælk
0,5 tsk fintrevet citronskal
0,5 tsk vaniljeekstrakt
2 store æg
1/4 kop søde kokosflager
2 mellemstore gulerødder, revet (1 kop)
0,5 kop pekannødder, plus ekstra til pynt
SpecialudstyrVaffeljern (helst til belgiske vafler)

Ostemassecreme

150 g flødeost ved stuetemperatur
2 spsk (30 g) smør ved stuetemperatur
0,5 kop flormelis
1 tsk friskpresset citronsaft
0,5 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids fint salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, premium mel, pekannødder, kvarkost, flormelis, kokosflager, citronsaft, stødt ingefær, kanel, citronskal, vaniljeekstrakt, æg, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Læg alle nødderne på en bageplade og rist dem i 8-10 minutter. Køl let af og blend 0,5 kopper pekannødder i en foodprocessor, indtil de er finthakkede, men ikke overkogt. Hak de resterende nødder groft til pynt.
SmørcremeI mellemtiden piskes flødeost og smør i en lille skål med en håndmixer i 1 minut, indtil det er glat. Tilsæt sukker, citronsaft, vanilje og salt, og pisk igen.

GulerodsvaflerSkru ned for ovntemperaturen til 95 °C (205 °F). Forvarm vaffeljernet til medium-høj varme. Bland pekannødder, mel, sukker, bagepulver, natron, kanel, ingefær og salt i en stor skål. Rør kokos og gulerødder i. Bland godt.

Smør varmefladen på et vaffeljern. Fyld formene 3/4 op med dej. Dæk forsigtigt med låg og bag vaflerne i 4-6 minutter, indtil de er gyldenbrune og let sprøde.
Placer de færdige vafler i en varm ovn for at holde dem varme, eller dæk med folie. Top hver vaffel med flødeostglasur og drys med nødder og kanel.

Note

Vaflerne kan fryses i op til 1 måned i en lufttæt pose. Genopvarm dem derefter i en brødrister eller ovn ved 150°C..